Способ получения казеина Советский патент 1935 года по МПК A23J1/20 A23C7/00 

Прсд,агаел ое изобретение касается способа получения казеина.

Как изаесгно, так называемый химически ;истый кйзеин получается только в лабораторных условиях по чрезвычайно сложным методам.

По Га.л1ерстену казеин осаждается уксусной кислотой, растворяется в щелочах, примем эгу операцию повторяют несколько раз. flo методу Ван Слайка и Бекара казеин осаждается нри энергичном перемешивании смесью уксусной, молочной и ссляной кислот, имитируя при этом медленное нарастание кислотности при обыкновенном сквашивании молока. Переработка полученного казеина очень сложна, причем для сушки требуются больп ие количества серного эфира, , петролейного эфира, бензола или толуола.

Прех1лагаемр й автором настоящего изобретения снссоб получения казеина базируется на выделении казеина из обрата при помощи электричества (явлении электрофореза и злектродиализа).

Способ состоит в том, что к обрату прибавляют щелочь до нейтральной реакции и пропускают через сепаратор при температуре обрата, равной 35°. Вместо двойкого сепарирования подогретый обрат процеживается через слой бентокктовой или другой адсорбируюnj,eH жир земли или через слои активного угля. Адсорбированный жир извлекают из указанных адсорбентов при по,10щи крепкой П1елочи. Таким образом в обрате остается следы (до 0,005%), а в полученнох из него казеиге жир содержится в количестве от 0,01%.

Далее обезл ; ренпьп1 обрат подвергают Электродналкзу при температуре 18-20 в течение 2-3 часов при энергичном перемещиванип.

Выде.-щвшийся казеин про.мывают подкисленной водой до рН 4,8-4,6, растьоряют в 0,5°о-иом растворе аммиака и подвергают дальнейшему электродиа.-:изу.

Полученный казеин собирают и промывают на центрофуге подкисленной водой несколько раз: первый раз при температуре 30-35°, второй и третий раз прол(ЫБной водой при темгературе 15-18.

Для обезвоживания казеина его промывают безводным алкоголем и помещают в сзщилку при температуре 40, но возможности вакуул1ную, причем повышение температуры достигается при помощи фиолетовых, так называемых медицинских ламп.

Для получения казеина в виде мелких зернышек электродиализ необходимо производить возможно медленно при

энергичном перемешивании. Промывную воду употребляют в количестве до , считая на первоначальный обрат.

Казеин, полученный по предлагаемому способу, почти не содержит жира (не более 0.005%). имеет пониженную кислотность (8-10 по Тернеру), малую зольность (1-2/о) и обходится значительно дешевле казенна, полученного по другим метода м в лабораторных условиях.

Предмет изобретения.

1. Способ получения казеина из обрата, | отличающийся тем, что к обрату при- ;

бавляют щелочь до нейтральной реакции, пропускают через сепаратор, подогревают, обезл иривают и подвергают электродиализу при температуре 18-20° от 2-5 часов, затем выделившийся казеин промывают подкисленной водой до рН 4,8-4,6, растворяют в аммиаке и подвергают дальнейшему электродиализу, после чего казеин снова про.мььвают подкисленной водой.

2. Прием выполнения способа по п. 1, отличающийся тем, что обезвоживание казеина производят безводным алкоголем и сушкой в вакууме при температуре 40°.