Способ подготовки мелассы к сбраживанию при производстве лимонной кислоты Советский патент 1975 года по МПК C12B3/04 C12D1/04 

1

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к способу приготовления питательной среды, содержащей мелассу, при производстве лимонной кислоты с использованием гриба Aspergillus niger.

Известен способ подготовки мелассы к сбраживанию при производстве лимонной кислоты путем разбавления мелассы водой, установления заданного значения рН, стерилизации, обработки мелассного раствора ферроцианидом калия, нейтрализации свободных ионов ферроцианида, добавления питательных солей и разведения полученного питательного раствора до требуемой концентрации по сахару.

В известном способе вредное действие избыточного ферроциапида нейтрализуют добавление определенного количества солей железа.

Однако этот способ неудобен в производстве, так как требует очень строгого количественного контроля за содержанием ионов железа и ферроцианида.

С целью более эффективного снятия токсического действия избыточных ионов ферроцианида предложено нейтрализацию свободных ионов ферроцианида осуществлять раствором гидросульфита натрия.

Целесообразно раствор гидросульфита натрия добавлять в количестве 30-140 мг на 1 л готового мелассного раствора ири температуре ниже 80°С.

Пример 1. 9,6 кг мелассы с исходным рЫ 5,95 разбавляют водой в соотношении 1:1, рН добавлением 10%-ного раствора соды устанавливают в пределах 6,6-6,8, затем нагревают раствор до кипения и добавляют 45 г ферроцианида калия в виде 10%-ного водного раствора.

После кипячения в течение 10 мин и охлаждения до 70°С добавляют питательные соли (ZnSO4 0,16 г, КН2РО4 3,2 г) и 5 мл свелсеприготовленного 1%-ного раствора гидросульфита натрия из расчета на 1 л готовой мелассной среды, после чего среду разбавляют стерильной водой до концентрации сахара 150 г/л.

Контролем служит точно такой же раствор мелассы, но без добавления гидросульфита натрия.

Мелассные растворы засевают спорами гриба-продуцента и сбраживают в течение 7 суток.

В сброженном растворе с добавлением гидросульфита натрия получают 2,42 кг лимонной кислоты, а в контрольном варианте - 2,12 кг.

Пример 2. 9,8 кг мелассы с исходным рН 5,65 разбавляют водой в соотношении 1 : 1 и далее проводят аналогично примеру 1. При этом добавляют 58 г ферроцианида калия, 7 мл 1%-ного раствора гидросульфита натрия на

1 л готовой мелассной среды, 0,16 г 2п5О4 и 3,2 г Kl-bPO,,.

В сброженном растворе с добавлением гидросульфита натрия нолучают 2,05 кг лимонной кислоты, в контроле - 1,46 кг.

Предмет изобретения

1. Снособ подготовки мелассы к сбраживанию нри производстве лимонной кислоты нутем разбавления мелассы водой, установления заданного значения рН, стерилизации, обработки мелассного раствора ферроцианидом калия, нейтрализации свободных ионов ферроцианида, добавления нитательных солей и

разведения нолученного питательного раствора до заданной концентрации но сахару, отл и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью более эффективного снятия токсического действия избыточных ионов ферроцианида, нейтрализацию свободных ионов ферроцианида осуществляют раствором гидросульфита натрия.

2.Снособ но п. 1, отличающийся тем, что раствор гидросульфита натрия добавляют в количестве 30-140 мг на 1 л готового мелассного раствора.

3.Способ по пп. 1, 2, отличающийся тем, что раствор гидросульфита натрия добавляют при температуре нижа 80°С.