Способ подготовки меласс кСбРАжиВАНию пРи пРОизВОдСТВЕлиМОННОй КиСлОТы Советский патент 1981 года по МПК C12D1/04 

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно, к способу подготовки мелассы и сбраживанию при производстве лимонной кислоты с использованием гриба AspergriEtus niger. Известен способ подготовки мелассы к сбраживанию, состоящий, в том, что мелассу разводят водой в соотношении 1:1, устанавливают рН в растворе в пределах 6,8-7,2, добавляя определенное количество соды или кислоты,нагревают до -кипения и вносят заранее установленное количество ферроцианида калия (600-2000 мг н 300 г мелассы). После кипячения раствор разбавляют стерильной водой до концентрации 120-180 г/л сахара. охлаждают до 70 С и вносят питателы ные вещества в виде солей и ZtiSO и др.Засев среды проводят при 40° С конидиями гриба Aspercrittus hi 1. Известны также способы подготовки меласс к сбраживанию с использование на фоне обработки их ферроцианидом калия гидросульфита натрия f2, по лиэтиленимина з|| остаточного раствора после отделения цитрата кальция (фильтрата) {4. Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты, предусматривающий разбавление мелассы водой, установление заданного значения рН, стерилизацию, обработку ферроцианидом калия, добавление.в кипящий раствор комплексообразователя, охлаждение, введение питательных солей и разведение раствора до требуемой концентрации по сахару. Способ предусматривает использование трилона Б в качестве комплексообразователя 5. Недостатки данного способа заключаются в том, что трилон Б корректирует минеральный состав мелассы преимущественно в части содержания MHKposjieMeHTOB и лишь при увеличении дозировки трилона Б до 500 мг/л имеет место выведение из среды других минеральных Компонентов, при этом формируется активный мицелий, но спороносный, кожистый. Обработка такого, мицелия в производственных условиях затруднена. Цель изобретения - интенсификация процесса биосинтеза лимонной кислоты, повышение ее выхода. Поставленная цель достигается тем что Б качестве комплексообразсвателя используют триполифосфат натрия в ко личестве 20-200 мг/л. Введение триполифосфата натрия позволяет интенсифицировать процесс получения лимонной кислоты, при этом формируется активный мицелий без морфологических изменений, в то время как при использований трилона Б часто имеет место образование .кожиртой, спороносной пленки. Стимуляция процесса достигается за счет выведения из сферы реакции в виде нерастворимых комплексов солей микро- и макроэлементов. При введении же в ме .лассный раствор трилона Б связываются в основном соли тяжелых металлов Оставшийся .в растворе триполифосфат натрия после гидролиза является дополнительным источником фосфорного питания для гриба Asperg iEEoe Higher. Пример 1 . 600 г мелассы с исходным ,5 разбавляют водой в соотношении 1 il ,устанавлива1от добавлением 10%-ного раствора соды.,6 затем нагревают раствор до кипения, добавляют 2000 мг (CH)(, в виде 10%-ного водного раствора. После кип чения раствор разделяют на две равные части, в одну из которых (опыт) добавляют 50 мг триполифосфата натри в виде 10%-ного водного раствора. За тем оба раствора охлаждают до . после чего добавляют,в опытный раствор 0,5 мл, а в контрольный раствор 1 мл 10%-ного КН2РО4 и по 0,5 мл 1%-ного раствора в каждый. Затем оба раствора разбавляют сте рильной водой до концентрацииг 150 г/л по сахару, засевают спорами гриба-проД5щента Aeperg iCEus riigBr и сбраживают 7 сут. В опытном варианте съем лимонной кислоты составляет 1480 г/ , в контрольном 1190 . Пример 2. 4,5 тонны мелассы загружают в варочный котел (рНцсу 6,2), добавляют соду до установлени ,8, Ферроцианид калия в количестве 15 кг и кипятят в течение 30 мин. Затем добавляют 1 кг триполифосфата натрия в виде водного раствора при температуре . Раствор разбавлягот стерильной водой до содержания сахара 150 г/л,охлаждают до 70 С и вносят питательные соли КН РО 1,5кг, ZhSO О,15 кг. В контрольном варианте проводят все те же операции, но без введения риполифосЛата натрия, а добавляют в количестве 2,0 кг. Приготовленный раствор перекачива ют в бродильные камеры, засевают спорг1ми гриба-продуцента и сбраживают в течение 9 сут. Съем лимонной кислоты в опыте- 1110 , в контроле-917 г/м сут. Удельный расход мелассы в опыте составил 3,8 т/т,в контроле 4,4 т/т. Технико-экономический эффект по производству лимонной кислоты в ре§ультате использования нового спосоа подготовки меласс к сбраживанию для завода мощностью 2000 т кислоты в год составит 30 тыс. рублей в год. Формула изобретения Способ подготовки меласс к с аживанию при производстве лимонной кислотег, предусматривающий разбавление мелассы водой, установл ие заданного значения рН, стерилизацию, обработку фёрроцианидом калия, добавление в кипящий раствор комплексообразователя, охлаждение, введение питательных солей и разведение раствора до требуемой концентрации по сахару, отличающийся тем, что, с целью интенсификации, процесса брожения и повышения выхода лимонной кислотыг в качестве комплексообразователя используют триполифосфат натрия в количестве 20-200 мг/л. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Технологическая инструкция по производству пищевой лимонной кислоты. Л., 1970. 2.Авторское свидетельство СССР № 455992, кл. С 12 D 1/04, 1973. 3.Авторское свидетельство СССР 469743,. кл. С 12 D1/04, 1972. 4.Патент ЧССР 11)0940, кл. 16- В 16/02, рпублик. 1960. 5.Авторское свидетельстве СССР , кл. С 12 D1/04, 1975.