Способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты Советский патент 1979 года по МПК C12D1/04 

ШШс гйайимонной кислоты для разве денйя. меласс используют вода л полу чённые при промывке цитрата кальция с содёр канием сухих веществ 0,5 3 f 5J/S количестве от 30 до lOD% от . общего объема питательного раствора Пример 1. 300 г. мелассы с исходным рН 6,3 разбавляют промывно вЬдрй цитрата кальция с содержанием Сухих веществ 2% в соотношении 1:1, устанавливают величину рН 6,8 добав лением 10%-ного раствора соды, затем нагревают раствор до кипения и до7Вавляют 1200 мг ферроцианида катя в виде 10%-ноГО водного раЪтвТэраГ. . После кипячения и охлаждения до добавляют питательные соли (0,5 мл 1%-ного ZnSO4 и 1 мл 10%-ного КН„РО4 затем стерильной промывной водой с содержанием сухих веществ 2%, разба вляют мелассную среду до концентра ции по сахару 15%, В .кач:естне контроля используют . мелассный раствор, приготовленный на фильтрате цитрата кальция с содер жанием сухих вещёстэ 12%, Опытные и контрольные мелассные растворы засевают спорами гриба продуцента Aspergi6&us niger и сбраживают в течение 7 dj TOiT; :.;:; : t В опытном вариа нте съем лимонной кислоты составляет 1426 г/м сутки, а в контрольнс - 1050 г/м сутки. Пример 2. 300 г мелассы с исходным рН 6,3 разбавляют промывной водой цитрата кальция с (Содержанием сухих веществ 3,5% в соотношении 1:1 рН 6,8 устанайливают добавлением 10%-ного раствора соды, затем нагре вамт раств6р йо кипения и. добавляют 1300 мг ферроцианида калия в виде . .10%-Ного водного раствора. После кипячения и охлайщения до 7ос добавЛя ;ютпитательныесоли (б,5 мл 1%-нрго ZnSO и .1 мл 10%-ног6 КН2.Р04) , затеМ стерильной водопроводной водой разбавля1от мелассную среду до концен трации по сах:ару 15%. ; В качестве контроля использу1от мелассный раствор, приготовленный на фильтрате цитрата кальция с содер .жанием сухих веществ 12%. ; Опытные и контрольные мелассные растворы засевают спорами гриба-продуцента AspergiCEus niger и сбралсйвают в,течение 7 суток. , .В огШтнсм варианте съем ЛимОннОЙ кислоты составляет 1320 г/м сутки, а. в КОНТРОЛЬНОМ) , 1050 г/м сутки. Прим ер 3.4 т мелассы с ИСХОДНЫМ рН 6,3 загружают в варочный котел, разбавляют промывной водой {содержание сухих веществ 1,5%) с ;такИМ расчетом, чтобы после введения питательных солей, подррщенного мицелия И разбавления прсмывной водой в ферментаторе до 60 м концентрация мелассного раствора составляла 3,5% по сахару. В мелассный раствор при вносят 3 кг кальцинированной соды, кипятят 20 мин и проверяют величину рН. Затем вводят щавелекислый аммоний в количестве 60 кг, кипятят 5 мин, далее вводят ферроцианид калия в количестве 20 мг и кипятят 5 мин. После проверяют и корректируют рН д6 заданного значения (7,0). Далее мелассный раствор пропускают через стерилизационную колонку и выдерживатель. Продолжительность стерилизации 15 мин при 130-с. После выдерживателя раствор охлаждают до подают в ферментатор. В 5 м кипящей промывной воды (с содержанием сухих веществ 1,5%) растворяют 6 кг КдНРОзИ 0,6 кг ZnSO., раствор стерилизуют .при 130°С, затем охлаждают до 30°С и подают в ферментатор. : в качестве контроля используют мелассный раствор, приготовленный на фильтрате цитрата кальция (содержание сухих веществ 8%) по вЕлше описанной схеме. . рпытный и контрольн 51й ферментаТоры засейают молодым мицелием, выращенным из спор гриба Aspergi-€.6us niger в посевных ферментаторах Брожение проводят в течение 7 суток при 30°С. Через сутки после засева проводят подпитку мицелия стерильным подливным 25%-ным по сахару меласеным растворе. В течение цикла проводят 5 подл ивов. В контрольном варианте подливные мелассные растворы готовят на фильтраТе (содержание сухих веществ 8%), а В опытном варианте - на промывной воде (с содержанием сухих веществ 1.,5%). В опытном варианте съем лимонной киСлЬты соста1вляет 10,9 г/м сутки, в контрольном варианте -6,95 г/м сутки. . Таким обрагзом, процесс биосинтеза ЛИМОННОЙ кислоты идет более активно ПРИ использовании прсжтной воды цитрата: кальция для приготовления мелассных растворов. Утилизация проМывных. вод цитрата кальция способствует сокращению расхода чистой во-. допрОвОДНОЙ воды, используемой для. приготовления мелассных растворов, еньшению расхода пара на упаривание слабоконцентрированного фильтрата и освобождению полей фильтрации. Формула. изобретения Способ подготовки меласс к сбраживаншо при производстве ,лимонной Кислоты, предусматривающий разведение меласс отходами производства

лимонной кислоты, установление заданного значения рН, обработку ферроцианидом калия, добавление питательных солей и доведение раствора До требуемой концентрации по сахару, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса биосинтеза лимонной кислоты и yтилизkции отходов производства, в качестве отходов производства лимонной кислоты для разведения меласс йспользуют воды, полученные при промывке цитрата кальция с содержанием сухих

веществ 0,5 - 3,5% в количестве от 30 до 100% от общего объема питательного раствора.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.Инструкция по биологическому и химическому контролю производства пищевой лимонной кислоты. Л., ЛНИИПП, 1972.

2.Патент ЧССР 100940,

кл. б в, 16/02, опублик. 1961 (прототип) .