Штамм 24-24-продуцент низина Советский патент 1979 года по МПК C12D9/00 

Изобретение относится к микробиологии, в частности к области, связанной с производством низина микробиологическим методом.

Известны штаммы Streptococcus lactis, являющиеся продуцентом низина.

Так, известен низинообразующий штамм МГУ с активностью 1600 ед./мл на среде, состояш,ей из сыворотки и 6% гидролизата молочного и с активностью 4360 ед./мл па среде из обрата.

Предлагаемый штамм Streptococcus lactis отличается высокой устойчивостью к фагам, значительно превышает по активности известный штамм МГУ на испытанных средах и имеет ускоренный цикл развития.

Штамм Streptococcus lactis 24-24 получают из малоактивного и неустойчивого к фагам штамма 24, храняш,егося в коллекции института, методом селекции на основе естественного отбора. Определение активности и фагоустойчивости штамма МГУ и предложенного штамма 24-24 проводят в идентичных условиях.

Оптимальными условиями ферментации штамма 24-24 являются рП среды 6,8-7,0; температура роста 28-30°С; время культивирования 12-15 ч.

Для культивирования штаммов в качестве питательной среды используют обрат и

молочную сыворотку с гидролизатом (3 : 1). На этой среде активность штамма 24-24 почти в 2 раза выше активностн штамма МГУ. Цикл развития предложенного штамма 12-15 ч (у штамма МГУ 18-20 ч).

Полученный штамм Streptococcus lactis 24-24 хранится в коллекции лаборатории микробных консервов ВНИИбакпрепарат (в высушенном состоянии при 5°С).

Штамм 24-24 характеризуется следуюпдими морфологическими культуральными признаками.

Морфологические признаки: моно-диплострептококки.

Окраска по Граму положительная.

На твердой питательной среде (гидролизат молочный и 2% агара Дифко) образует мелкие колонии, блестяп1,ие, сероватобеловатого цвета с ровными краями.

Физиологические признаки. Факультативный анаэроб. Обрат свертывает за 14 ч. Кислотность во время свертывания 60- 65°Т, суточная 72°Т, а предельная 1рЗ°Т. Образует сгусток плотный, однородный.

Брожение гомоферментативное.

Отношение к источнику углерода. Сбраживает глюкозу, фруктозу, лактозу, мальтозу, сахарозу, маннозу, слабее маннит, ксилозу, декстрин, ие сбраживает рафипозу.

Оптимальные условия ферментации: рН 6,8-7,0; температура 28-30°С, длительность культивирования 12-15 ч.

Фагоустойчив.

Активность штамма 24-24 при выращивании на регламентной среде (сыворотка с молочным гидролизом 3:1) 4000-8000 ед./ мл при активности известного штамма на этой же среде 2400-4800 ед./мл.

Пример культивирования штамма 24-24 в промышленных условиях.

Для выращивания инокулята используют односуточный посевной материал штамма 24-24, взятый в количестве 5% по объему среды - обрата. Инокулят, вырашенный на среде обрат (в течение 15 ч при 28-30°С) и имеющий активность 4000 ед./мл, вносят в ферментер в количестве 5% от объема среды. В качестве последней используют сыворотку, гидролизат молочный 3:1.

Спустя 12 ч с начала выращивания при постоянном значении рН среды 6,8-7,0 активность культуральной жидкости 6400 ед.,/мл.

Формула изобретения

Штамм Streptococcus lactis 24-24-продуцент низина.

Штамм хранится в коллекции лаборатории микробных консервов ВНИИбакпрепарат.

Морфологические признаки: моно-диплострептококки.

Окраска по Граму положительная.

На твердой питательной среде, содержащей молочный гидролизат и 2% агара Дифко, образует мелкие колонии, блестящие, серовато-белого цвета с ровными краями.

Физиологические признаки.

Факультативный анаэроб.

Обрат свертывает за 14 ч. Кислотность во время свертывания 60-65°Т, суточная 72°Т, предельная . Образует сгусток плотный однородный.

Брожение гомоферментативное.

Отношение к источнику углерода. Сбраживает глюкозу, фруктозу, лактозу, мальтозу, сахарозу, маннозу, слабее маннит, ксилозу и декстрин, не сбраживает рафинозу.

Оптимальные условия ферментации: рН среды 6,8-7,0, температура 28-30°С, время культивирования 12-15 ч.

Фагоустойчив.