Сухой безалкогольный напиток Советский патент 1976 года по МПК A23L2/39 

1

Йзобретени§.ртн 6сятся к безалкогольной про мышлйшости,|а именно к сухим напиткам.

Известен сухой безалкогольный напиток, еоДбржащий сахарозу, лимонную кислоту, аскорбиновую кислоту, хлорисгьш натрий, вкусовые добавки н глюкозу L11.

Недостатками известного налитка является отсутствие ряда важнях элементов: калия, кальция и магния, которые необходимы для восстановления водно-солевого баланса в Ьргаиизме.человека при повышенных физических нагрузках 5

С целью повышения С|иологи йской ценности предлагаемый напиток дополнительно содержит аспарагиновую кислоту, глютаминовую кислоту, фо1форнокислый|двухзамещенньш калий, цитрат натрия (глицерофосфат кальция, хлористьй магний, в каI честве вкусовых добавок- фруктово- ягодные подварки при следующем соотношении ингредаентов -|(ввес.%):

Сахароза27,0-30,0

Фруктово-ягодные подварки 16,0-17,5 Лимонная кислота1,3-1,6

Аспарагиновая кислота0,6-0,8

Глютаминовая кислота0,2-0,3

Аскорбиновая кислота0,2-0,3

Фосфорнокисльш |двухзамещенный калий 0,3-0,4

Хлористый натрий0,2-0,3

Цитрат натрия; 0,4 - 0,6

Глицерофосфат кальция0,4 - 0,6

Хлористьш магшш0,4 - 0,6

Глюкоза10стальное

I Сухой безалкогольный иапиток приготавпивЕ ют следующим образом.. .

В смесительную машину загружают сахарозу, лвмоаную кислоту, аспарагиновую кислоту, 1аскорй новую кислоту, глютаминовую кислоту, хлористый натрий, Фосфорнокисльш двухзамещенный калий, цитрат натрия, глицерофосфат кальция и глюкозу, перемешиваю все ингредиенты 5-6 мин. В фруктово-ягодные подварки, содержащие;фруктово-ягодное сырье, предаари-, тельно смешанное с сахарным песком в соотношении 1:1 и уваренное до содержания сухих ьешеств в| смеси 69-70%, при перемешивании вводят хлористый магний, яоследние соединяют с ранее полученной смесью ингредаентов, перемешивают в течение 3-4 .. готовую смесь напитка расфасовывают-в полиэтиле- новые пакеты. При: употреблеш1И4сухую смесь напит ка растворяют в воде температурой 25-26 С в соот-j ношении 1:1,5.

в.

формула изобретения

Сухой безалкогольный налиток, содержащий сахярозу, лимонную кислоту, аскорбиновую кисло, хлористьш натрий, вкусовые добавки и глюкозу, о t л ют и и с ia тем, что, с целью повьтшения его биологической ценности, он дополнительно содержит Ьшарапшовую i KHCJJOTJ глютаминовую кислоту, фосфорнокислый двухзамещенный калий, цитрат натрия, глицерофосфат кальция, хлористый маг- НИИ, а в качестве вкусовых добавок - фруктовоягодные подварки при следующем соотношении инг-j редаентов|(ввес.%):

Сахароза27,0-30,0

Фруктово-ягодные подварки 16,0-17,5 Лимонная кислота1,3-1,6

Аспарагиновая кислота° 0,6-0,8

Глютаминовая кислотаQ -0,3

Аскорбиновая кислота0,2 - 0,3 Фосфорнокислый двухзамещенньш калий0,3-0,4

Хлористый натрий0,2-0,3

Цитрат натрия0,4-0,6

Глицерофосфат кальция0,4-0,6

. Хлористьш магний0,4-0,6

ГлюкозаОстальное

Источники информации, принятые во внима лри экспертизе:

1. Журнал Пищевая промьшшенность (пивоварещшя, безалкогольная, спиртовая иликеро{водочная) , НТС, Москва, 1960 г. N 1 (17), стр. 910.