Способ определения содержания крахмала в картофеле по его удельному весу Советский патент 1928 года по МПК G01N33/10 

Наиболее употребительным способом определения содержания крахмала в клубнях картофеля является способ определения по удельному весу, для чего требуется взвесить картофель на воздухе, затем в воде, далее по таблицам определить /(). Таким образом, требуется затратить много времени (около 40 минут на одно определение). Предлагаемый способ имеет целью ускорить производство определения содержания крахмала по удельному весу картофеля, путем однократного взвешивания, на особо сконструированных весах со шкалой, указываюш,ей % содержания крахмала в пробе.

Предлагаемый способ, как указано, основан на том, что с повышением удельного веса картофеля повышается и °/о крахмала в клубне. Для определения берется 20 штук клубней картофеля, из которых при помош,и ножей, установленных на расстоянии 0,25 см друг от друга.

вырезаются ломти картофеля. Из середины каждого клубня берется, один ломоть, вырезанные части клубней (в числе 20) накладываются один на другой и из всей стопы при помош,и цилиндрической трубки с отточенными краями вырезается определенный обем, который затем взвешивается на особых весах для определения содержания крахмала.

На чертеже фиг. 1 изображает наружный вид прибора для определения °;о содержания крахмала в картофеле и фиг. 2 - наружный вид и разрезы параллельных ножей для нарезания ломтей картофеля.

Для вырезания одинаковой толш,ины ломтей из картофельного клубня служат стальные ножи С, С, имеюш,ие в сечении прямоугольный треугольник. Ножи устанавливаются параллельно друг другу в рамке L, отростки которой, входя между ножами и имея определенную толщину, позволяют осуществить указанную выше параллельность ножей С, С (фиг. 2). Ножи укрепляются в рамке при помощи винтов К, К.

Прибор для определения содержания крахмала в картофеле состоит из штатива А, с прикрепленной к нему винтами а, а шкалой S в виде части круга с эмпирически .нанесенными на ней делениям.и. В ее верхней части Е при помощи винта X и прокладки / прикреплена планка В. Между частью Е и планкой В при помощи обыкновенной призматической установки подвешено коромысло К, один конец которого загнут спиралеобразно, а другой имеет в верхней расширенной части углубление для гирьки G. В нижней части этого конца коромысла на крючке подвешивается полый цилиндр Р, не имеющий оснований и отточенный с наружной стороны. Цилиндр Я служит для вырезания средней пробы из ломтей картофеля и подвешивания ее. В середине коромысла прикреплена стрелка Т, с расширенным в виде рамы кольцом и натянутой в его середине металлической нитью b (указатель). Ножки штатива имеют регулирующие установку винты D, D.

Площадь сечения цилиндра Я - 4 см, следовательно, из каждого ломтя вырезается точно один куб. см пробы ( 1 куб. см, а из двадцати ломтей 20 куб. см. До начала определения стрелка весов стоит на нулевой точке., при чем на коромысло подвешен пустой цилиндр, а над ним в чашку / помещена гирька G весом в 20 г. После того, как цилиндр вышеуказанным способом заполнен, он подвешивается на прежнее место, гирька же G снимается и указатель стрелки сразу показывает сколько

/oVo крахмала содержится во всей пробе картофеля.

Навеска в один дециграмм является силой, перемещающей стрелку на одно большое деление шкалы S, соответствующее изменению в 1% содержания крахмала. Большое деление шкалы разделено на 10 частей, что дает возможность определять крахмалистость до десятой доли %.

Определение требует всего 3-5 минут на каждую пробу. Простота обращения с прибором и его компактность позволяют оценить доброкачественность материала не только по привозе его на завод, но и на месте его хранения.

Предмет патента.

J. Способ определения содержания крахмала в картофеле по его удельному весу, отличающийся тем, что из ломтей картофеля, полученных разрезанием клубней плоскопараллельными ножами, вырезывают при помощи тонкостенной трубки цилиндры определенного обема и взвешиванием последних определяют удельный вес, по которому вычисляют содержание крахмала в картофеле.

2.При указанном в п. 1 способе применение плоско - параллельных ножей С, укрепленных в рамке /., служащих для разрезания клубней на ломти определенной толщины (фиг. 2).

3.При указанном в п. 1 способе применение неравноплечих весов, снабженных градуированной эмпирически шкалой S и полым цилиндром Р, служащим для вырезывания из ломтей картофеля цилиндров и взвешивания последних (фиг. 1).

к патенту R, Г. ЛОГИНОВА № 5260