Прибор для определения разваримости и привара круп Советский патент 1938 года по МПК G01N33/10 

Известен способ определения разваримости и привара круп путем измерения их набухания при варке в воде. Предлагаемый прибор, предназначенный для определения разваримости и привара круп по указанному способу, выполнен в виде пробирки с герметически закрывающейся пробкой, снабженной входящим в пробирку стержнем, к которому прикреплено сито. Последнее разделяет пробирку на две части и предназначено для отделения воды от крупы при определении их объема путем перевертывания пробирки.

На чертеже фиг. 1 изображает общий вид предлагаемой пробирки, фиг. 2 - общий вид в разрезе водяной бани с электрическим обогревом для подогрева пробирок.

Пробирка имеет емкость около 40 см . Большая часть пробирки градуирована. На пробирке нанесены две щкалы: нулевая отметка одной щкалы расположена в верхней части пробирки, а нулевая отметка другой шкалы - у дна пробирки. Горло пробирки герметически закрывается резиновой пробкой /, в которую заделан металлический стержень 2; к концу последнего прикреплено сито 8.

Водяная баня 4 снабжена электрическим нагревателем, прикрепленным к дну бани. Внутри бани помещен штатив 5 для пробирок.

Прибором пользуются следующим образом. В пробирку вносится 1 г исследуемой крупы и заливается 10 см дестиллированной воды. Температура воды должна соответствовать температуре клейстеризации крахмала. Пробирку плотно закрывают пробкой с таким расчетом, чтобы сито 3 не погружалось в воду, а находилось над уровнем воды на расстоянии 2-3 см. Далее отмечают объем,занятый водой и крупой, и по разности определяют первоначальный объем крупы. Затем пробирку переворачивают. При этом вода окажется в противоположной части пробирки, а крупа, удержанная ситом, останется в той же части пробирки.

До шкале отмечают деление, на котором установится уровень воды. После этого пробирку снова переворачивают в первоначальное положение и ставят в водяную баню, нагретую до 67°. Через определенные промен{утки времени отсчитывают изменение объема крупы в нижней части пробирки. Затем пробирку переворачивают, замечают новый объем воды и по разности уровней | между первой записью и последующей устанавливают количество по- I глощен ой воды: Как только два I поеледойательных отсчета покажут | одимаковЬте результаты, исследова- I ние прекращают.i

Предмет изобретения.

Прибор для определения разваримости и привара круп путем измерения их набухания при варке в воде. отличающийся тем, что, с целью одновременного измерения изменения объема исследуемой крупы после варки и количества поглощенной крупой воды, он выполнен в виде пробирки с герметически закрывающейся пробкой, снабженной входящим в пробирку стержнем, несущим сито, разделяющее пробирку на две части и предназначенное для отделения воды от крупы при определении их объема путем перевертывания пробирки.

фир,1