Устройство для извлечения крабового мяса из панциря Советский патент 1977 года по МПК A22C29/02 

под собственным весом попадают в зазор между вращающимися вальцами 6 и 7. При этом панцирь надрезается, из него выдавливается мясо, нарушается связь между мясо и панцирем. Выдавленное мясо и панцирь захватывается вращающимся перфорированным барабаном 2 и попадает под ленту 3. Для умен щения вязкости мяса и предотвращения прилипания мяса к поверхности барабана барабан и продукт орошается водой из душирующего приспособления 9. Мясо продавливается внутрь перфорированного барабана 2 и выгружается щне- ком 4 на разгрузочный лоток 5. Предварительное надрезание мяса и панциря на вальцах для нарушения связи панциря с мясом позволяет вести прессование в тонком слое, что ведет к увеличению вых да мяса на 1,5-2% по сравнению с традици ными методами обработки.

Фи2. 1 Формула изобретения 1. Устройство для извлечения крабового мяса из панциря, содержащее узел предварительного надрезания панциря, перфорированный барабан, взаимодействующую с ним ленту, установленный внутри барабана шнек для отвода мяса, отличающееся тем, что, с целью повыщения выхода мяса, узел предварительного надрезания панциря выполнен а виде встречно вращающихся с разными скоростями спаренных рифленых вальцов, один из которых снабжен набором дисковых пил, а на другом соответственно .расположению пил имеются канавки, 2. Устройство по п. 1, отлича ющ е е с я тем, что оно снабжено установленным между узлом предварительного над-i резания панциря и перфорированным барабаном дущирующим приспособлением. Источники информации, принятые во вни-мание при экспертизе: 1. Авторское свидетельство СССР №3087 38, М. Кл5 А 22 С 25/16, 24.О3.197О.