Способ сбраживания сахаросодержащих растворов Советский патент 1977 года по МПК C12C11/00 

СПОСОБ СБРАЖИВАНИЯ САХАРОСОДЕРЖАЩ}1Х

(54) РАСТВОРОВ Способ иллюстрируется следуюохим примером. В головной резервуар бродильной батареи запи вают подогретую до 35° С сахаросодержасцую среду (сусло). В этот же резервуар задают щ ожжевую разводку в количестве 2% от объема сусла. %рез 10 час (по достижении дрожжами конод фазы экспоненциального роста и накопления в среде спирта около 1 об.% в батарее создают вакуум 0,05 ата. Кипение схгартосодержащей среды {фсжсходнт при температуре брожения (35°С), образувнцийся этанол удаляется непреризио вместе с щтугими продуктами брожения и направляется на дистилляцию. Одновременно со скоростью разбавления (,15час ) в батарею засасывается свежее сусло. При заполнении всехрезервуарсш батареи сброженную жидкость вместе с дрожжами отводят из процесса, и таким обпя1ом поддерживают постоянный уровень бродящей среды. Процесс происходит непрерывно. Формула из обретения Способ сбраживания сахаросодержащих растворов, предусматртвающий ввод несброжениого сусла в суживаемую среду и щхжедение процесса при постоянной спиртуозности, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса при накоплении в бродящей среде минимального количества спирта, равного 1-3 об.%, непосредсгвеннр в процессе ссаживания прсжзводят иепрерьшньш отбор спирта на диспшляцню под вакуумом щт температуре кипения среды, равной 28-42° С, ара этом ввод несброженнснго сусла осуществляют с момента отбора спирта. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1. Авторское свидетельство ГС 247891, кл.С12С1/02, 1968.