Устройство для производства пористого шоколада Советский патент 1979 года по МПК A23G1/26 

Изобретение относится к кондитерскому производству термопластических изделий пористой структуры. Известно устройство для производства пористого шоколада, включающее вакуумкамеру, конвейер для перемещения форм, подающий и отводящий транспортеры, охлаждающие элементы и вакуум-систему. Известное устройство не обеспечивает возможности получения изделий высокого качества и имеет больщое количество возвратных отходов. с целью улучшения качества изделий и сокращения возвратных отходов вакуум-камера и охлаждающие элементы заключены в общий кожух, установленный над конвейером, при этом охлаждающие элементы установлены так, что два из них расположены непосредственно над вакуум-камерой, укрепленной с возможностью возвратнопоступательного перемещения, а остальные - над конвейером. При этом охлаждающие элементы имеют сопловые щели, расположенные перпендикулярно движению конвейера, а нижняя поверхность ох.чажчлюншх элементов, расположенных над вакуум-камерой, зачернена. Охлаждающие элементы, расположенin ie над конвейером, имеют ребра, нижняя часть которых зачернена. Внешняя и внут|)енняя поверхности ва куум-камеры п.меют ребра i; зачер11ены. Кроме того, па нижнем периметре вакуумкамеры укреплена эластичная прокладка, папример из пористой резины. На чертеже схематично изображено устройство для производства nopncToio OJOKOлада. Устройство содержит вакуум-ка% еру 1, конвейер 2 для перемещения форм 3, подающий 4 и отводящи 5 гранспортеры, ох.чаичдающие элементы 6, 7, 8 и вакуум-систему 9. Вакуум-камера 1 и охлаждаю1пие элементы заключены в обпип кож х 10, установленный над Koin efiepoM 2. Охлаждающие элементы 6 расположены непосредственно над вакуум-камерой 1, а охлаждаюн1ие элементы 7 и 8 - над KOHBt iером 2, при этом охлаждакмпие элементы имеют сопловые щели И, расгк)ложеннь:е перпендикулярно движению конвейера.