Способ получения красного пищевого красителя Советский патент 1977 года по МПК C09B61/00 A23L1/27 

1

Изобретение относятся к способам пблу- чения натуральных пшцевых краснтапей из сырья растительного;происхождения и мозкат Йыть использовано в разпичных обпастах пищевой промышленности для подкрашивания продуктов.

Известен способ получения красного пищевого красителя из сырья растительного происхождения путем настаивания сырья подкисленным раствором при 4О°С, отделения полученного настоя, вторичного настаивания этого же сырья с последующим отделением полученного настоя, вторичного настаивания того же сырья с последующим отделением настоя, смешивания первого и второго нас тоев и концентрации под вакуумом fl,

В качестве сырья для получения красного пищевого красителя используют также лепестки розы красной рода , семе&стваЯо5асеае1ПорядкаRosa Рез f2j.

С целью расширения сырьевой базы по предлагаемому способу в качестве растительного происхождения используют ле пестки шток розы рода ДНсеа , самейст ваМаРуасеае, порядка es.

Красшйй краситель получают следующим образом.

Сухие лепестки шток розы родаАРсеа, csbreftcTBaMaPvaceae, порядка fss настаивают в 1%--ном растворе лимонной кислоты, подогретой до 40С, в соотношвШ1И 1 ч сырья и SO ч подкисленной воды. Настой выдерашвают ч при п иоди|ческом перемешивании, после чего сливают. Для более полного выделения красящих вв шеств сырье, оставшееся от первого настоя, вторично залиадаот раствором лимонной кислоть в соотношении 1 ч сырья и 25 ч воды и выдерживают в течение 1О12 ч после чего настой сливают. Полученный экстракт объединяют с первым в центрифуг ируют

Количество красящих вещест в объединенных экстрактах составляет |3-3,5г/л. Экс тракт уваривают под вакуумом до концентрации красящих веществ не менее 36 г/л, содержание сухих веществ не менее 35%, рН для раствора 0,9-1,0, титруемая кислотность 109,0 мл (1 н. раствора щелочи на lOO МП храсвтела), содержанве золы 0,5%. Окрашенные поцученвыы красителем ко дитерскЕв вэделва не тлеют постороннего привкуса н аш1аха, сохраняют яркость ospiacЕЕ прв хранен11н« Фор.ыуяа взобретення Свособ пояучення красного пнщевого красителя на сырья раствтельно(ч аровсхождення путем востанвання сырье поохисленшлы раствор(м1 прв отделенвя пшогченного настоя, вторичвого. настанванвя того же сырья с последующим отдепеннем настоя, смешнванЕя левого в второго настоев н концентрапвв под вакуумом, отличающ в и с я тем, что, с аелью расширения сырьевой базы, в качестве сырья раститшшнрго пр жсхождення используют лепестки шток розы рода АРсеоц семейства Malvaceae, порядка Ma yafes. Источники информации, принятые во вквманне при экспертизе: 1,МеЛарсо В. С, в др. Использование ofmoaoo внводелвя для проигюодстваестественны ; Jфacитeлeй. М.Г 1962, с. 2 О, 2,Добрышн И, А. Естественные органические я расяоше вшцества. Л., 1929, с. 182.