Устройство для выплавки жира Советский патент 1977 года по МПК C11B1/16 

1

Изобретение относится к устройствам для выплавки жира из бескостного жиросодсржащего сырья в мясной промышленности.

Известно устройство для выплавки жира, содержащее емкость с патрубками для подвода и отвода жиропродуктов, патрубками для подвода пара, расположенными в верхней и нижней части емкости, и листами наклонно установленными внутри нее с зазором один относительно другого 1.

Недостатком этого устройства является небольшая скорость плавления жира вследствие недостаточной поверхности контакта жиросодержа1дего сырья с теплоносителем.

С целью интенсификации процесса выплавки жира предлагаемое устройство снабжено цилиндрической камерой с размещенными внутри нее шарообразными телами из инертного материала, иапример из фторопласта, и расположенным над камерой с зазором отражателем конической формы, при этом камера смонтирована внутри емкости и имеет иерфорированное дно, а патрубок для подачи жиропродуктов и иатрубок для подачи пара, расположенный в верхней части емкости, соединены с камерой. Кроме того, отражатель имеет отогнутые вниз края, а внутренняя поверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расходящихся веерообразно от вершины к его основанию.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, общий вид в продольном разрезе; на фиг. 2 - отражатель, вид снизу.

Внутри емкости 1 ycipoiicTiia для выплшичи жира смонтирована цилиндрическая с перфорированным дном камера 2, отражатель 6 конической формы, расположенный над цилиндрической камерой 2, и листы 4, установленные наклонно под цилиндрической камерой 2 с зазором один относительно другого. Емкость 1 снабжена патрубками 5 и 6 для подвода и отвОлТа жиропродуктов и расположенными в верхней и нижней чаетн емкости 1 патрубками 7 и 8 для подвода пара. Патрубок 5 для подачи Лхиропродуктов и иатрубок 7 для подвода пара, расположенный в верхней части емкости 1, соединены е камерой 2. В носледней размещены щарообразные тела 9 из инертного материала, например из фторопласта. Отражатель 3 имеет отогнутые вниз края, а внутренняя иоверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расходящихся веерообразно от вершины к его основанию.

Устройство работает следующим образом.

Через патрубок 7 и 8 подают пар. После прогрева установки до температуры пара через патрубок 5 под давлением подают в камеру 2 предварительно прошедший через стаидартную колоидную мельницу и смешанный с горячей водой жиросодержащий продукт. Проходя с большой скоростью через отверстия перфорированного дна камеры 2, жиросодержаш;ий продукт в виде отдельных струй воздействует на шарообразные инертные тела 9, отрывает пх от перфорированного дна и приводит в хаотическое движеиие. В результате столкновения происходит интенсивное дробление жиропродукта на мелкие струи и капли, часть которых смачивает разогретые шарообразные тела 9, увеличивая поверхность контактирования жиропродукта с теплоносителем, а другая часть, достигнув отражателя 3, по криволинейным гофрам поступает на внутреннюю поверхность емкости 1 и по спирали тонкой пленкой стекает вниз. Кроме того, некоторая часть жиропродукта, отрал аясь от шарообразных инертных тел 9, смачивает внутреннюю поверхность камеры 2 и поступает через перфорированное дно в виде отдельных капель и струек на листы 4, по которым стекает вниз емкости 1 п отводится через патрубок 6 на дальнейшие технологические операции.

Предложенное устройство для выплавки жира позволит интенсифицировать процесс выплавки жира, повысить производительность труда и улучшить теплообмен между жиросодержашим сырьем и теплоносителем.

Формула изобретения

1.Устройство для выплавки жира, содержащее емкость с патрубками для подвода и отвода жиропродуктов, патрубками для подвода пара, расположенными в верхней и нижней части емкости, и листами, наклонно установленными внутри нее с зазором один относительно другого, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса, оно снабжено цилиндрической камерой с размещенными внутри нее шарообразными телами из инертного материала, нанример из фторопласта, и расположенным над камерой с зазором отражателем конической формы, при этом камера смонтирована внутри емкости и имеет перфорированное дно, а патрубок для подачи жиропродуктов и патрубок для подачи пара, расположенный в верхней части емкости, соединены с камерой.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что отражатель имеет отогнутые вниз края, а внутренняя поверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расходящихся веерообразно от верщины к его основанию.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе I. «Мясная индустрия СССР, № 8, 1975, с. 27.

Vli® f /©

9(.г.2