Способ извлечения мяса из ракообразных Советский патент 1977 года по МПК A22C29/02 

(54) СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МЯСА ИЗ РАКООБРАЗНЫХ 3 которые подвергают разделению во флотационной установке статически в пресной воде при 5°С. При этом мясо криля осаждается на дно установки, а внутренности всплывают. Выход чистого мяса криля в виде шеек составляет 120 г. Внедрение предложенного способа позволит получить из криля мясо, панцирь, глазаЮ и внутренности в виде отдельных компонентов, используемых в промышленности, например панцирь - для производства кормовой муки, для окрашивания тканей, в том числе и стекловолокна; глаза -для получения15 концентрата витамина «А и пищевого красителя; внутренности - для получения высокоактивных ферментов. 4 Формула изобретения i. Способ извлечения мяса из ракообразных, например криля, путем варки, разрушения панциря механическим воздействием и его отделения, отличающийся тем, что. с. целью обеспечения более полного отделения мяса от отходов, после варки ракообразных подсушивают во взвешенном слое коротковолновыми инфракрасными лучами 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после отделения панциря мясо и внутренности разделяют флотацией в пресной воде при 510°С. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Патент США № 3466699, кл. 17-73, опублик. 1969.