Способ хранения культур хлебопекарных дрожжей Советский патент 1978 года по МПК C12K1/08 

Затем культуры помещают в холодиль ник . Приме р,Полужидкую питательную среду готовят на дистиллированной воде Среда содержит, вес.%: агар- 0,2; глю коза - 0,5, дрожжевой автолизат - 0,5 и хлористый натрий - 0,5. Среду разливают в пробирки столбИ ком высотой 5 см и стерилизуют в них под давлением 0,5 атм. Посев культуры дрожжей производят уколом микробиологической иглой до середины столбика среды на глубине 2,5-3 см. Дрожжи культивируют в течение трех суток при , после чего пробки пробирок стерильно заменяют на антисептированные ватные пробки, и культуры закладывают на хранение в холодильник Антисептирование пробок осуществляют 0,1%-HbJM раствором бензойной кислогы или 1%-ным раствором борной кислоты в течение 30 мин с последующим высушиванием при 100-120 с в течение 1 ч. Данные выживаемости и хлебопекарных, свойств культур дрожжей расы 0-14 после одного года хранения приведены в таблице.