Способ многостадийного культивирования хлебопекарных дрожжей Советский патент 1981 года по МПК C12N1/18 

меняет проницаемость клеточной оболочки дрожжей.

Указанные изменения сказываются благоприятно на хранении и последующем размножении дрожжей. Обработанные дрожжи даже после хранения без .охлаждения в течение 5-7 суток или с охлаждением в течение 28-30 суток имеют высокую репродуктивную активность и дают выход биомассы на 3-6% больше, чем необработанные дрожжи.

Пример. Засевные дрожжи выращивали в дрожжерастильном аппарате емкостью 30 м, снабженном воздухораспределительной системой и устройством для регулирования температуры. В аппарат вносили 7 м воды, 75 кг мелассы в виде осветленного сусла, растворы питательных солей. Затем в аппарат вводили дрожжи р количестве 210 кг (25% С. В.). Одновременно с внесением дрожжей начинали аэрацию среды воздухом.

Далее вели приток мелассы, солей и воды по 10-ти .часовой схеме вырйщиваиия дрожжей. Приток питательных веществ и воды вели так, чтобы к ко«цу процесса объем жидкости в аппарате равнялся 23 м.

Количество полученных дрожжей составило в среднем 1100 кг при выходе 65%.

По окончании процесса дрожжи сепарировали, промывали водой, полученное дрожжевое молоко с концентрацией 500- 600 г/л (25% С. В.) перекачивали в сборник, снабженный мещалкой. Затем к дролсжевой суспензии добавляли перекись водорода в количестве 0,1-0,3% от объема, что составило 3,3-9,9 л 33%-ной перекиси водорода на 1 м суспензии. Суспензию дрожжей тщательно перемещивалп и использовали для засева последующих производственных дрожжерастильных аппаратов. Культивирование в них осуществляли ПО известной схеме.

Добавление перекиси водорода к засевным дрожжам приводило к увеличению выхода биомассы на 3-6% по сравнению с выходом в контроле без добавления перекиси водорода.

Формула изобретения

Способ мпогостадийного культивирования хлебопекарных дрожжей, предусматривающий приготовление суспензии засевных дрожжей, введение в нее активатора

роста и последующее культивирование на нитательной среде, содержащей источник углерода, источник азота и необходимые минеральные соли, в условиях аэрации, отличающийся тем, что, с целью интепсификации размножения дрожжей и увеличения выхода биомассы, в качестве активатора роста используют перекись водорода в концентрации 0,1-0,3% от объема дрожжевой суспензии.

Источники информации,

принятые во внимание при экспертизе

1.Патент Японии № 4154G, кл. 36/2/ ВА1304, опублик. 1972.

2.Патент Японии № 3440, кл. 360, опублик. 1954.