Центробежная тестосмесительная и тестоформирующая машина Советский патент 1941 года по МПК A21C1/06 B01F7/10 

Сущность изобретения касается центробежных тестомесильных и тестофОрмующих машин, выпол.ненных в В-йде вращающегося диска неподвижно установленного- над ним бункера с полым валом, служащего для подачи на диск муки и водьг.

В предлагаемой машине диск помещен В непод)В1ВЖНый бункер и снабжен конусообразным борт01М для удлинения пути прахождения смещанных на диске частиц муки- w воды с целью лучшего их перемешивания.

Для формовки теста действием центробежной силы через отверстие в кожухе служит диск, расположенный под выходным отверстием бункера тестомесильной машины.

На чертеже изображена схема центробежной тестомесильной и тестоформующей машины.

На -вертикальной осн укреплен диск 6 с кон-усообразным бортом: 6 из н-еоки-сляющегося металла, приводи-мый Bio в-ращение -от любого двигателя или привода с необ-ходимой окружной ско ростью. Над диско-м расположен яе-подвижный бувкер 3, в котором находится м-ука, поступающая по течке Ь По центру бункера проход-ит вертикальный полый вал 2, через ко-торый подается по стрелке (а) вода или- рецептурная жидкость. На конце вала 2 устана-в-ливается «сопло, из которого вода или рецептурная жидкость поступает в центр диска 6. Регулировка подачи воды или жидкости, а также ее подогрев может производ-иться любым способом вне мащины.

На валу 2 укреплены ворошители 4, служащие для предотвращения слеживания или- образоваиия сводов муки- в бунке-ре. Бункер 3 в нижней части имеет -ко-нуса, благодаря чему подача м-уки на диск происходит за мкнутым к-ольцом на некотором расстоянии от це-нтра диска и на некотором расстоя1ниИ от плоскости диска. В целях наличия возмо-жности регулировки подачи муки -на диск на нижней ча-сти вала 2 укрепляется- -конус 5, что образует с конусом -бункера кольцевую щель, и мука проходит через щель, как указано стрелк-ой- (Ь).

Ко-льцевая щель, через которую прохоДи-т iM-ука, регулируется подъемном «-ли опусканием конуса 5 вместе с валом 2. Равномерность подачи муки в свою очередь Ооеопёчивается тем, что внутренний регулирующий конус 5 имеет вращение.

Таким путем воща непрерывно подаетх;я на центр основного диска 6, а мука замкнутым кольцом поступает на диск 6 на (некотором расстоянии от его центра.

Основной диск б, имеющий значительную окружную скорость, сообщает значительную центробежную силу поступающим частицам муки и ВОДы или жидкости. Под действием центробежной силы происходит интенсивное смешивание воды с частицами Муки 1СОВершенно равномерно, без Образо1вапия комьев. Частицы муки, смоченные водой, образуют на диске сплошной и равномерный слой теста, который при помощи той же центробежной силы поднимается по конусообразному борту 6 диска 6, как указано стрелкой (с) и поступает в неподвижный бункер 7- Неподвижный бункер 7 имеет форму усеченного конуса, вершина которого обращена вниз. Тесто, попавшее с борта 6 диска 6 в бункер 7, непрерывно движется по его стенкам вниз, как указано стрелкой (d). Поскольку время пребывания теста на диске 6 очень незначительно и может быть недостаточным для ПОЛНОГО проникновения частиц воды в частицы муки, оно компенсируется временем, которое идет яд движение теста по стенкам кожуха 7 до нижней горловины бункера.

Со стенок бункера 7 тесто непрерывно поступает по стрелкам (е) для формовки 1на нижний дибк 8 на некотором расстоянии от его. центра. Нижний диск 8 имеет достаточную окружную скорость, что сообщает попавшему на него тесту необходимое центробежное усилие, при помощи которого тесто имеет возможность проходить через отверстия 9 соответствующего сечения, расположенные -в стенке неподвижного кожуха 9 на одном уровне с плоскостью диска.

Отверстия 9 © кожухе 9 могут иметь различное сечение и профиль, благодаря чему тесто будет выходить Непрерывной нитью в виде макарон, вермишели или лапШИ, как указано стрелкой (k), или в виде непрерывного тестового багона, который может быть разделен на куски для булок, как указано стрелкой (т).

В случае надобности съема теста без формовки нижний диск может быть снят, и тесто будет выходить из бункера 7.

В случае надобнО-сти тот или иной из дисков молсет обогреваться любым способом.

Оба диска могут быть закреплены либо на одном вертикальном валу либо 1каждьга диск на самостоятельном валу и могут вращаться с различной скоро стью.

Предмет изобретения.

1. Центробежная тестомесильная и тестофОрмующая машина, выполненная в виде вращающегося диска и неподвижно установленного над ним бункера с помещенным в нем полым валом, служащих для подачи на диск муки и воды, отличающаяся те.м, что, для удлинения пути прохождения смешанных на ДИске частиц муки и воды к выходному отверстию машины с целью лучшего их перемешивания, диСК 6 снабжен ко-нусообразным бортом 6 и помещен в неподвижный бункер 72- В машине по л. 1 применение диска 8, расцоложенного под; выходным отверстием бункера 7 и служащего для формования теста центробежной силой через отверстия 9 .в 9.