Способ получения глюкозных сиропов (патоки) Советский патент 1941 года по МПК C13K1/06 

Существующий способ получения глюкозных сиропов заключается в обработке крахмального молока плотностью в 12-14° Be минеральной кислотой, преимущественно соляной, в автоклаве при давлении в 3-3,5 атм. В результате такого гидролиза получаются осахаренные сиропы не выше 91,5% доброкачественйости, т. е. отношение редуцирующих веществ (считая на глюкозу) к сухим веществам, выраженное в процентах, не превышает этой цифры. При этом выход готовой кристаллической рафинированной глюкозы не бывает больше 65% от веса крахмала; остальное количество осахаренного крахмала переходит в последний оттек, так называемый, гидрол.

Предлагаемый авторами настоящего изобретения способ заключается в следующем.

Гидролизу подвергают крахмал, предварительно обработанный такими окислителями, как гипохлорит натрия, хлор или перекись водорода.

Технологический процесс обработки окислителями, например, гипохлоритом натрия состоит в том, что крахмал при температуре 20-40 обрабатывают 7%-м раствором едкого натра, насыщенным хлором. В зависимости от времени нагрева изменяется и продолжительность обработки крахмала. После этого крахмал последовательно промывают водой, соляной кислотой и далее гидролизируют обычным способом.

Предлагаемый способ дает возможность повысить доброкачественность глюкозных сиропов (патоки) до 96-98% с доведением выхода кристаллической глюкозы до 86- 90%.

Предмет изобретения.

1.Способ получения глюкозных сиропов (патоки) путем гидролиза крахмала минеральными кислотами, отличающийся тем, что, с целью повыщения доброкачественности указанных сиропов (патоки), гидролизу подвергают крахмал, предварительно обработанный окислителями, как-то: гипохлоритом натрия, хлором или перекисью водорода.

2.Прием выполнения способа по п. 1, отличающийся тем, что крахмал обрабатывают щелочным гипохлоритом натрия, нейтрализуют соляной кислотой, промывают водо-й и гидролизируют далее обычным способом.