Способ автоматического управления процессом хересования вина в потоке Советский патент 1978 года по МПК C12G1/02 

1

Изобретение относится к области виноцепия и может быть использовано в производстве хереса.

Известен аппарат цпя хересования вина в потоке, в котором прецусмотрено устройство цпя ввоца киспороца, прецставпяющее собой ряд пьезометрических трубок, распопожеЕшых поц хересной ппенкой и параппепьно подключенных к кислородно- му трубопроводу l .

ii

Однако введение кислорода в малый объем пьезометрических трубок не способствует ускорению хересования из-за недостаточного перемешивания виноматериапа во всех секциях копонны. Кроме того, регуплрованке количества вводимого в виноматериал кислорода осуществляется по давлению.

Известен способ автоматического управления процессом хересования вина в потоке, предусматривающий регулирование подачи киспорода, необходимого для поддержания соотношения кислорода и углекислоты в надвинном пространстве 2 ,

Однако при таком способе не предусматривается поддерживание заданного количества растворенного в виноматериапе кислорода, что необходимо дпя управлвння процессом хересования.

Цепью изобретения является улучшение качества получаемого виноматериала.

Это достигается тем, что регулирование подачи кислорода осуществляют в за-

висимости от рассогласования между заданным и текущим значениями растворен- кого в вине киспорода путем воздействия на подачу воздушно-кислородной смеси, причем текущее значение растворяемого в

вине кислорода определяют в зависимости от расхода воздушно-кислородной смеси с учетом разности концентрации кислорода в воздушно-кислородной смеси до и после реактора.

На чертеже дана структурная схема

автоматического управления процессом хересования вина в потоке.

Схема состоит из отборных устройств 1 газовой смеси, дифференциально-мосговой схемы 2, блока 3 суммирования, зааатчйка 4 номинальной величины растворяемого киспороца, регулирующего бло ка 5, блока 6 умножения, блока 7 изме рен1Ш расхода, сужающего устройства 8, исполнительного механизма 9 и реактора 10. Расхоц возаушно кислс оаиой смеси, .поступающей в реактор, эамеряегея 1 сужакяцим устройством д (циафрагмой), работакяцим в комплекте, с блоком 7 измерения расхоца, который выаает на выхоце сигнал, пропорциональный по величине количеству измеряемой воздушно-кисло- роцной смеси. Выхоцной сигнал блока 7 измерения расхода умножается в блоке 6 умножения на сигнал, выдаваемый блоком 3 суммирования, последний выдает сигнал пропорциональный разности концентраций кислорода в воздушно-кислородной смеси, подаваемой и отводимой из реактора. КОНцентрацию кислорода в воздушно-кислородной смеси до и после реактора определяют дифференциально-мостовой схемой 2, в из отборного устройства 1 подают анализируемую воздушно-кислородную смесь. Блок 6 умножения выдает сигнал регулятору 5, который сравнивая его с сигналом задатчика 4, управляет испО1ьни тельным механизмом 9 и тем самым {змепяет подачу во хушно-кнслороанойсмо си в.зависимости от разности зацанногхГ и текущего значения кислорода, растворен ного в виноматериаяе. Предлагаемый способ регупирован1Ш количества кислорода в виномат иале авч ляется высокоэффективным. Автоматическое регулирование кислсфода поввопяет управлять процессом хересования виномагериала и ускоряет его. Регулирование кислорода в зависимости от количества растворяемого в вине кислорода в течение всего процесса хересования способствует равномерному распределению кислорода по всему объему винрматериала, более акти&ному накоплению альдегидов в виноматери- але благодаря чему улучшаются специфичен ские характеристики готового продукта. Формула изобретени-я Способ автоматического управления процессом хересования вина в потоке, предусматривающий регулирование подачи кислорода, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества получаемого виноматериала, регул{фование подачи кислсфода осуществляют в зависимости от рассогласования между заданным и текущим значениями растворяемого в вине кислорода путем воздействия на подачу воздушно-кислородной смеси, причем текущее значение растворяемого в вине кислорода определяют в зависимости ог расхода воздушно-кислородной смеси с учетом разности концентрации кислорода в воздушно-кислородной смеси до и после реактора. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1.Авторское свидетельство ССОР № 254447, кл. С 12 Q 1/О2, 1968. 2.Авторское свидетельст;во СССР № 2472О5, кл. С 12 q 1/ОО, 1967.