Способ количественного определения пектина Советский патент 1978 года по МПК G01N33/02 

Изобретение о-геоснтся к количественному опредепенню пектина, который широко применяется в пищевой, микробиологической, текстилыюй, полиграфической промышленности, а также в медицине.

Известны способы количественного определения пектина, основанные на образовании окрашешгого соедянения галактуроновой кислоты с цветореагентом (цистеин, нафторезорцин, карбазол).

Наиболее близким к лзобретению по технической сущности и д(стигаемому ре- зуль/гату является способ количественного определения пекти ш, по которому выделенный из экстракта пектин или препарат пектина растворяют в воде и прибавляют 0,О5 и. гидрат окиси металла для диметоксилирования пекти Ш, так как неодинаковая степень метоксилирооания влияет на показатели оптической плотности. Через ЗО мин раствор нейтрализуют 0,05 и. раствором соляной кислоты. Затем разбавляют раствор пектина до 8 - 1ОО мкг пектина в 1 мл раствора. Затем

0,5 мл полученного раствора кипятят с охлажденным до 3-5 С реактивом концентрированной серной кислоты 6 мин, охлаждают в воде со льаом, после чего добавляют 0,1 мл 0,2%-«ого реактива карбазола и кипятят еше 1О мин. После охлаждения измеряют оптическую плотность при длине волны 535 нм. Расчет производят по калибровочной кривой, построенной по галактуроновой кислоте. Однако точность определения пектина недостаточна, так как окрашенные соединения с карбазолом наряду с пектином образуют другие углеводы аналнзируемоЯ смеси. Кроме того, большое число операций, особенно стадии разложения пектина при кипячении в концентрированной серной кислоте и взаимодействия продуктов разложения с карбазолом, из-ва зависимости от окислителей и колебаний температуры снижают точность определения.

Недостатками способа также являются высокая себестоимость за счет значительного расхода реактивов, в том числе