Способ производства протеинового концентрата Советский патент 1979 года по МПК A23K1/14 

Изобретение относится к производству белковых концентратов из зеленых растений, а именно к способам производства протеинового концент|рата из свежескошен ных зеленых растений. Известен способ производства протеинового концентрата из зеленых растений путем предварительного раздавливания растительных йлёток, последующего отжатия сежа и выделения из него протеиновых веществ ll., . По этому способу производится протеиновый концентрат путем измельчения люцерны в молотковой дробилке и выжимания в ленточном прессе сока, который з тем высушивают. Такой способ дает высокую степень измельчения зеленых растений, но не обес печивает максимального раздавливания растительных клеток, в результате чего уменьшается выход клеточного сока. Цель предлагаемого изобретения - увеличение выхода клеточного сока. Указанная йель достигается тем, что в известном способе производства протеинового концентрата, вклк5чающего операции пре|зварительноГо раздавливания растительнь1х клеток, последукщего отжатия сока и выделения из него протеиновых веществ, раздавлшанне растительных клеток последовательными плоскими ударшыми воздействиями в течение 0,ОО1-О,03 сек, причем начальные удары производят в диапазоне линейных скоростей О, l-lO м/сек, а последние ЗО- 1ОО м/сек. При мер. Свёжескошенный клевер с средней длиной резки 45 мм дозировали в количестве 21 т/час через питатель в дезинтегратор, в котором он был подвергнут плоским ударным воздействиям втечение 0,О15 сек, причем линейная скорость начальных ударов была 5 м/сек и линейная скорость последних ударов 8О м/сек, и в результате этого лацерирован. Лацерированный материал бьт направлен в шнековый пресс. После прессования были получены сок с малым содержанием волокнистых частиц (55% от исходного материала) и волокнистый остэтсж со средней длиной 35 мм и остаточной влажностью 6О% (45% от исходного материала). После фильтрации в прессе сок был направлен на дальнейшую переработку для получения сухого протеинового концентрата, а волокнистый остатокна сущку и брикетирование.

Использование данного способа производства протеинового концентрата из све- жескошенньк зеленых растений обеспечивает максимальное выделение сока, причем полученный сок богат протеином, а волокнистый остаток используется в грубого корма. Формула изобретения

Способ производства протеинового концентрата из свежескошенных зеленых рас-

тений путем предварительного раздавливания растительных клеток, последующего отжатия сока и выделения из него протеиновых веществ, отличающийс я тем, что, с целью увеличения выхода клеточного сока, раздавливание растительных клеток производят последовательными, плоскими ударными воздействиями в течение 0,001-0,03 сек, причем начальные удары производят в диапазоне линейных скоростей 0,1- 1О м/сек, а последние - 30-1ОО м/сек.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Сборник научных трудов Эстонской сельскохозяйственной академии, Тарту, 1974, с. 129.