Устройство для формирования соломки из теста Советский патент 1980 года по МПК A21C3/04 A21C11/18 

Изобретекке OTFJOCHTCH к пищевой про мьнчленчости и касается устройства для формования conoMKHj в частности кз тес та, содержащего рыбный фарш, и мохжтг быть использовано в линчи произяодства СОЛОГУ КИ« Известно устройство для формования СОЛОМК.И из теста; содержащее станину, загрузочную воронку с нагнетвт-ельными валками, приспособление для подачк теста на формование, формующий корпус включающий две камерьт, установленнье одна над. другой н соединенные перепуск- ным патрубком, нагнетательное приспособ ление, смонтированное в одной из камер, и фильеры уЩ1еплеиные в другой, нож дл отрезания сформорзагп ой соломки, разме« щенкый у вь Х:одного конца корпуса/ и приемный таранспортен l , Недостатком этого -стройства являет ся. то, что из-за вертикального располо« жения фильеры относ;ительно сетча.того транспортера концы соломок получаются. в виде Крючков. Целью изобретения является формова низ соломки из -геста с пониженными пластичнсстьЕо., tIpзтocтью и вязкостью, ул:учщекке ее качества и обеспечение оегултфовения соломки при формовании. Для этого камеры корпуса выполнены цш1ИНдрическ{1МИ, приспособление для ho- дачв теста на формование представляет собой насос- подсоединенный к нижней KaMepSj нагнетательное приспособление установлено в последней и состоит из поршнейг закрепленньХ внутри камеры на одной оси с возможностью встречного возвратно постут1ательного перемещения, а на торцовых стенках станины укреплены кулаки для ограничения хода поршней. Перепускной патрубок разделен перегородками на РЙЙ расположенных соосно от верстиям фильер каналов, в каждом из которых размещены поршни для подачи теста в фтпъеру, снабженные механизмом для ограничения нх хода, состоящим из последовательно соединенных между со- бой дугообразной напраытяющей с регулировочным вт-штом, толкателя и копира, На фиг, 1 изображено описываемое устройство, разрез; на фиг. 2 - то же, со стороны сетчатого транспортера на фи1% 3 показан процесс заполнения отверстий штока тестом и формования его через фильеру. Устройство для формования, соломки имеет корпус, выполненных в виде двух цилиндрических камер 1 и 2 (см, фиг„ 1 которые соединены между собой пере пускными патрубками 3, В камере 1 уст новлен шток 4 (см. фиг. 2) со сквозным отверстиями, в которых размещены порш ни 5. Шток 4 соединен с валиком 6, имеющим на конце выступ 7 для взаимо действия с упорами 8 и 9, которые закреплены на диске 10. Над поршнями 5 расположена ограничительная направляющая которая имеет 12, регулировочный винт 13 и шарнирно сое динена с толкателем 14, установленным в направляющих 15. Над толкателем 14 на валу 16 смонтированы копрфы 17. Камера 1 имеет фильеру 18, через которую обеспечивается поступление солом ки 19 на сетчатый приемньш транспорте 20. Фильера 18 снабжена ножом 21 дл отрезания соломки 19. Камера 2 соеди™ нена с насосом 22 для подачи теста, С торцовых сторон станины установлены поршни 23 с возможностью взаимодействия с кулаками 24. Устройство для формования соломки работает следующим образом. Тесто загружается в бункер 25 и насосом 22 подается в камеру 2. Под давлением теста поршни 23 расходятся и упираю7х;я в,кулаки 24, В это время шток 4 расположен так, что отверстия с поршнями 5 находятся над перепускными патрубками 3 (положение J на фиг. 3), Тесто из камеры 2 поступает через патрубки 3 под поршни 5, которы под действием давления теста вытесняются из штока до тех пор, пока не уп рутся в ограничительную направляющую 11. Одновременно с началом поступления теста под поршни 5 выступы кулагш 24 воздействуют на поригни 23, благода ря чему давление теста в камере 2 повышается и этим достигается быстрое и равномерное заполнение отверстий што ка тестом. После того, как отверстия штока за- полн5гются тестом и поршни Т1ираются в ограничительную направляющ то (поло- жоние (I на фиг. 3), упор 9 на диске 10воздействует на вьютуп 7 валика 6 и разворачивает шток так, что отверстия штока оказываются напротив фильерьт 18, а противоположные концы поршней 15 под толкателем 14 (положение (Т| на фиг. 3). Копир 17( который вращае1х;я вместе с валом 16j нажимает на толкатель 14, которыйэ перемещаясь в направляющих 15, давит на поршни 5 и тесто через фильеру 18 выдавливается в виде соломки 19 и укладывается на сетчатый приемный транспортер 20, Когда все тесто иэ-под поршней 5 выдавится, упоры 26 на валу 27 нажимают на подпру киненный нож 21, который отрезает сформованные соломки 19 (положение IV на фиг. 3). Чтобы соломка 19 была ровной без крючков, скорость движения сетчатого транспортера 20 и скорость вьщавливания теста из фильеры одинаковь). Во время Выдавливания соломки через фильеру 18 поршни 23 под действием теста, поступающего из насоса, расходятся. Толкатель 14 и ограничительная направляющая 11под действием пружины 12 возвращаются в исходное положение. Упор 8 на диске 1О нажимает на выступ 7 и разворачивает «шток 4 с nopiuns&iK 5 к перепускным патрубкам . 3, соединяющим камеры 1 и 2j и никл повторяется. Во время заполнения транспортер 20 продолжает двигаться и тем самым обеспе- чивае1ся расстояние меисду рядами соломок на транспортере, Регулировочный винт 13 позволяет из- менять Высоту положения ограничительной направляющей 11, а значит и ход поршней 5, чем достигается изменение дли,ны соломки 19. Валы 16, 27 и 28 соединены между собой цепной передачей. Привод устройства ос тцествляется через звездочку 29 от редуктора (на чертеже не показан), Применение данного устройства позволяет повысить качество выпускаемой продукции. Годовой экономический эффект на одно устройство составляет 9,6 тыс руб. Формула изобретения Устройство для формования соломки из теста, содержащее станршу, сзагрузочную воронку с нагнетательнь)ми валками, приспособление для подачи теста на формо-

вание, формующий корпус, включающий две камеры, установленные одна над другой и соединенные перепускным патру&- ком, нагнетательное приспособление, смонн тированное в одной из камер, и фильеры, укрепледные в другой, нож для отрезания сформованной соломки, размещенный у выходного КОН1Щ корпуса, и приемный транспортер, отличающееся тем, что, с целью формования соломки ю из теста с пониженными пластичностью, упругостью и вязкостью, улучшения ее качества и обеспечения регулирования длины соломки, при формовании, камеры корпуса выполнены цилиндрическими, прис-15 пособление для подачи теста на формование представляет собой насос, подсоединенный к нижней камере, нагнетательное приспособление установлено в последней и состоит из поршней, закрепленных внутри камеры на одной оси с возможностью встречного возвратно-поступательного перемещения, а на торцовых стенках станины укреплены кулаки для ограничения хода поршней, при этом перепускной патрубок разделен посредством перегородок на ряд расположенных соосно отвернстиям фильер каналов, в каждом из которых размещены поршни для подачи теста в фильер, снабженные механизмом для ограничения их хода, состоящим из последовательно соединенных м( жду собой дугообразной направл5вощей с регулировочным винтом, толкателя и копира.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1, Авторское свидетельство СССР № 599779, кл. А 21 С 11/18, 1974.