Установка для осветления виноградного сусла Советский патент 1980 года по МПК C12H1/02 

Изобретение относится к винодель ческой промышленности„ Известна установка для осветлени виноградного сусла, содержащая сооб щенные между собой трубопроводом ра ходную емкость, дозаторы осветляющих агентов и сернистого ангидрида, ОТСТОЙНИКИ с приспособлениями для отбора сусла, устройство для разде.ления сусла на фазы, приемники осветленного сусла, теплообменник и насосы 1 . Однако такая установка не обеспе чивает ускорения процесса флотации взвесей сусла и высокого качества сусла. .Целью изобретения является ускорение процесса флотации взвесей сус ла и повышение качества сусла путем ис :лючения потерь сусла и сохранени ароматических веществ. Указанная цель достигается тем, что предлагаемая установка содержит распылитель инертного газа, расположенный перед первым по ходу процесса отстойником, а компенсаторконденсатор, сообщенный с каждым отстойником через дополнительный трубопровод, при этом дозатор сернистого ангидрида размещен между последним по ходу процесса дозатором осветляющего агента и распылителем, и соединен с ними. Установка также снабжена коллектором для подвода инертного газа, сообщенным через патрубки с каждым отстойником и устройством для разделения сусла на фазы. Приспособление для отбора сусла представляет собой поворотную трубу, установленную в нижней части каждого отстойника и сообщенную с приемной емкостью через мутномер. На чертеже представлена конструктивная cxgiMa установки для осветления виноградного сусла. Установка содержит сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость 1, дозаторы 2-4 осветляющих веществ, например полиоксиэтилена, ферментного препарата, бентонита, дозатор 5 антисептика и антиоксиданта, например сернистого ангидрида, распылитель 6.инертного газа, например углекислого, отстойники 7, компенсатор-конденсатор 8, устройство для разделения сусла на фазы, например центрифугу 9, приемные резервуары

10 и 11 осветленного сусла, коллектор 12 с патрубками, мутномеры 13, транспортер 14, бункер 15, теплообменник 16, насосы 17. Каждый отстойник 7 снабжен приспособлением для отбора сусла, представляющим собой поворотную трубу 18, шнеком 19, датчиком уровня 20. Расходная емкость 1 и приемные резервуары 10 и 11 снабжены герметизирующим поплавком 21.

Установка для осветления виноградного сусла работает следующим образом.

Через коллектор 12 в отстойники 7 подается инертный газ,, при этом воздух из отстойников 7 вытесняется через дополнительный трубопровод 22 и компенсатор-конденсатор 8. Компенсатор-конденсатор предназначен для предотвращения потерь сусла и для компенсации объема при переменных температурах и содержит перегородку 23, образующую нижнюю и верхнюю камеры, змеевик-охладитель 24 и затвор 25.

После заполнения отстойников 7 инертным газом, например углекислым, из расходной емкости 1 неосветленное сусло, поверхность которого защищена от кислорода воздуха герметизирующим поплавком 21, насосом 17 подается в первый подходу процесса отстойник.

Перед подачей сусла в отстойники включается змеевик-охладитель 24 в компенсаторе-конденсаторе 8. По пути движения в отстойники сусло обрабатывается необходимыми ингредиентами, например, полиоксиэтиленом, сернисты ангидридом и т.д. Для ускорения процесса флотации взвесей в распылителе 6 инертного газа в сусло подается инертный газ, например, углекислый. После заполнения первого отстойника заполняют последующие отстойники 7. Процесс осветления в одном отстойнике длится .не более 2-6 ч. Осветленное сусло снимается с помощью поворотной трубы 18. Контроль ведут с помощью мутномеров 13. Осветленное сусло поступает в приемныерезервуары 10 из одного отстойника 7, а затем из последующих, обеспечивая таким образом поточность подачи осветленного сусла через теплообменник 16 в бродильную установку.

Контроль сте,пени заполнения и опорожнрния отстойников 7, расходной емкости 1 и приемных резервуаров

10 и 11, осуществляется при помощи датчиков уровня 20.

После съема сусла и выгрузки осадка производят ripoNttJBKy отстойников 7 водой, подаваемой через коллектор12

Предлагаемая установка для освет-г Ленин виногрс1дного сусла ускоряет процесс флотации взвесей сусла и повышает качество сусла путем исключения потерь сусла и сохранения ароматических веществ.

Формула изобретения

1.Установка для осветления виноградного сусла, содержащая сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость, дозаторы осветляющих агентов н сернистого ангидрида, отстойники с приспособлениями для отбора сусла, устройство для разделения сусла на фазы, приемные резервуары осветленного сусла, теплообменник и насосы, ртли чающаяс я тем, что, с целью ускорения процесса флотации взвесей сусла и повышения качества сусла путем исключения потерь сусла и сохранения ароматических веществ, она имеет распылитель инертного газа, расположенный перед первь1м по ходу процесса отстойником, и компенсатор-конденсатор, сообщенный с каждым отстойником через дополнительный .трубопровод, при этом дозатор сернистого ангидрида размещен между последним по ходу процесса дозатором осветляющего агента и распылителем и соединен с ними.

2.Установка по п 1, о т л и0 чающаяся тем, что она снабжена коллектором для подвода ilHepTного газа, сообщенным через патрубки с каждым отстойником и устройством для разделения сусла на«фазы.

3.Установка по n.i, отличающаяся тем, что приспособление для отбора сусла представляет собой поворотную трубу, установленную в нижней части каждого отстойника и сообщенную с приемной емкостью через мутномер.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 456828, кл. С 12 G 1/02, 1973 (прототип).