Морозильный аппарат для замораживания пищевых продуктов Советский патент 1980 года по МПК F25D13/06 

Изобретение относится к холодильн му технологическому оборудованию, а именно к морозильным аппаратам для замораживания пищевых продуктов. Известен морозильный аппарат для замораживания продуктов, представляю щий собой горизонтально расположенный барабан с охлаждающей рубашкой и смонтированный в нем вращающийся вал, на котором в месте поступления продукта закреплены направляющие стержни 1. Известен другой морозильный аппарат, включавши вертикально расположенный цилиндрический корпус,.часть которого смонтирована с возможностью поворота совместно с радиально вы- ступающими ответвлениями 2, Известен также морозильный аппарат для замораживания пищевых продуктов, преимущественно штучных, содержащий вертикально расположенный теплоизолированный цилиндрический корпус с механизмом перемещения продукта, трубопроводы для подвода и от вода хладагента, загрузочное и разгрузочное устройства 3. Недостатком этих морозильных уст ройств является относительно низкая эффективность процесса замораживани продукта из-за слабого тепломассообмена и возможность повреждения продукта при его перемещении. Цель изобретения - повышение производительности аппарата. Достигается это тем, что морозильный аппарат снабжен охлаждающими трубами, трубопроводы для подвода и отвода хладагента представляют собой установленные вертикгшьно подводящий и отводящий коллекторы, первый из которых размещен по внутренней(Поверхности цилиндрического корпуса, а второй - по оси последнего, при этом охлаждающие трубы расположены горизонтально между коллекторами с образованием винтовой поверхности, а яеханизм перемещения продукта выполнен в виде роликов, прилегаквдих к охлаждающим трубам. Охлаждаюпще трубы имеют косые срезы в местах соединения с подводящим коллектором на 1/2 своего диаметра, а с отводящим коллектором на 1/3 диаметра, и снабжены донышками, примыкающими к торцам труб. - Кроме того, аппарат снабжен лотками, имеющими форму сектора с центральным углом не более 90 .

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый морозильный аппарат, общий вид; на фиг, 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг. 3 узел 1 на фиг, 1 на фиг. 4 узел II на фиг. 1; на фиг, 5 - узел III на фиг. 1; на фиг. б - лоток; на фиг. 7 - схема движения замораживаемого продукта.

Морозильный аппарат для замораживания пищевых продуктов состоит из вертикально расположенного теплоизолированного корпуса 1, подводящего коллектора 2, выполненного в виде системы вертикальных труб, размещенных по внутренней поверхности корпуса 1, отводящего коллектора 3, установленного вдоль вертикальной оси корпуса 1, охлаждающих труб 4, закрепленных горизонтально между коллекторами 2 и 3 с образованием винтовой поверхности, механизма перемещения продукта, представляющего собой набор роликов 5, прилег-ающих к охлаждающим трубам 4,. и снабженного тормозным устройством 6. Охлаждающие трубы 4 имеют косые срезы в местах соединения с подводящим коллектором 2 на 1/2 своего диаметра, а с отводящим коллектором 3 на 1/3 диаметра, причем торцы труб 4 прикрыты донышками 7.

Морозильный аппарат оборудован загрузочным и разгрузочным шлюзами 8 и 9, а также лотками 10, имеющими форму сектора с центральным углом не более 90 и позволящими проводить замораживание различных продуктов одновременно. Цилиндрический корпус 1 аппарата снабжен патрубком 11 для повода теплообменного газа под давлением и патрубком 1-2 для его отвода.Предусмотрен также штуцер .13 для слива теплой воды при оттаивании аппарата.

Предложенный морозильный аппарат работает следующим образом. Продукт, размещенный в лотках 10, непрерывно поступает через загрузочный шлюз 8 на механизм перемещения продукта. Одновременно в систему охлаждения аппарата, состоящего из охлаждающих труб 4 и коллекторов 2 и 3, подают хладагент, а в полость цилиндрического корпуса 1 через патрубок 11 подводят под давлением теплообменный газ. Лотки 10 с замораживаемым продуктом под действием собственного веса опускаются по винтовой поверхности, образованной охлаждающими трубами 4, при этом продолжительность замораживания продукта регулируе: уся скоростью выгрузки нижнего лотка 10 посредством тормозного устройства 6, Замороженный продукт в лотках 10 выталкивается через разгрузочный шлюз 9 и отправляется на переработку или хранение.

Применение предлагаемого морозильнсэго аппарата обеспечивает непрерывность процесса замораживания продукта под избыточным давлением газа, что значительно интенсифицирует теплообмен между продуктом и охлаждающими трубами 4, Благодаря выбранной конструкции аппарата существенно уменьшаются потери массы замораживаемого продукта, обеспечивается одновременное замораживание различных продуктов, сокращаются утечки холода при эксплуатации, что приводит к повышению производительности аппарата.

Формула изобретения

1,Морозильный аппарат для замораживания пищевых продуктов, преимущественно штучных, содержащий вертикально расположенный теплоизолированный цилиндрический корпус с механизмом перемещения продукта, трубопроводы для подвода и отвода хладагента, загрузочное и разгрузочЕчое устройства, отличающийся тем,

что, с целью повышения производительности аппарата, он снабжен охлаждающими трубами, трубопроводы для подвода и отвода хладагента представляют собой установленные вертикально подводящий и отводящий коллекторы, первый из которых размещен по внутренней поверхности цилиндрического корпуса, а второй - по.оси последнего, при этом охлаждающие трубы расположены горизонтально между коллекторами с образованием винтовой поверхности, а механизм перемещения продукта выполнен в виде роликов , прилегающих к охлаждающим трубам.

2,Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что охлаждающие трубы имеют косые срезы в местах соединения с подводящим коллектором на

5 1/2 своего диаметра, а с отводящим коллектором на 1/3 диаметра, и снабжены донышками, примыкающими к торцам труб,

3,Аппарат поп, 1, отличаю0 щ и и с я тем, что он снабжен лотками, имеющими форму сектора с центральным углом не более 90,

Источники Информации, 5 принятые во внимание при экспертизе

1,Патент ФРГ 1933175,

, кл, 82а, 1/05, опублик, 1974,

2,Патент Великобритании

№ 1292266, кл, F 44, опублик. 1972. Q3. Авторское свидетельствоСССР

№ 413346, кл, F 25 D 13/06, 1974 (прототип),