Устройство для отделения ног птицы Советский патент 1980 года по МПК A22C21/06 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ НОГ ПТИЦЫ Изобретение относится к птицепере рабатывающей промышленности, а именно к оборудованию для обработки птицы. Известно устройство для отделения ног птицы, содержащее установленный на вертикальном валу транспортирующи диск с поводками и режущий механизм. При этом поводки выполнены в виде пальцев,расположенных с определенным шагом по периметру диска 1. Однако такие поводки только сопро вождают птицу и не осуществляют фиксацию ее ног, что не исключает возможности их перекоса гзри отрезании и часто приводит к некачественному выполнению операции с повреждением костей сустава. Кроме того, неподвижное закрепление режущего механизма не дает возможности ножевому элементу в случае попадания лезвия на кость сустава изменять свое положение относительно отделяемой ноги. Цель изобретения - повышение на;чества реза при отделении ног. Для достижения указанной цели режущий механизм установлен на шарнирной стойке с возможностью качания от носительно транспортирующего диска. при этом поводки выполнены в виде гребенчатых секторов, установленных в плоскости диска с возможностью регулирования их положения в радиальном направлении. Кроме того, зубья гребенчатых сек-. торов имеют клиновидную форму, а шарнирная стой.ка подпружинена в направлении резания. На фиг.1 схематически изображено устройство для отделения ног птицы, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - вид Б на фиг.1; на фиг.4 - последовательное взаимное расположение ножевого элемента и ноги птицы в процессе ее отделения. Устройство для отделения ног птицы состоит из рамы 1, установленной на регулируег ах опорах 2, транспортирующего диска 3, расположенного на вертикальном валу 4, режущего механизма 5 с шарнирной стойкой 6 и ножевым элементом 7 и приемного лотка 8. Транспортирующий диск 3 может иметь индивидуальный привод или получать вращение непосредственно от цехового конвейера. Вал 4 установлен в корпу-. се 9, который с помощью кронштейна 10 крепится к раме 1.

По периметру транспортирующего диска 3, концентрично его оси вращения с помощью болтов 11 крепятся гребенчатые сектора 12, имеющие для лучшей фиксации ножек птицы зубья 13 клиновидной формы и пазы 14 для регулирования положения секторов 12 в радиальном направлении. Сектора 12 устанавливаются таким образом, чтобы впадины зубьев 13 лежали на одной концентричной окружности при вращении транспортирующего диска 3.

Режущий механизм 5 смонтирован на площадке 15, которая соединяется в площадкой 16 рамы 1 с помощью шарниров 17 и 18, резьбовой втулки 19 и шарнирн ой. стойки б.

Вращением стойки 6 в резьбовой втулке 19 устанавливается оптимальны зазор между ножевым элементом 7 и секторами 12, который должен обеспечивать полное перерезание сустава .ноги. Одним концом стойка 6 вворачивается . в резьбовую втулку 19, а вторым концом входит в отверстие втулки 20 и опирается на нее своим буртиком 21. Втулка 20 имеет цапфы 22, которые располагаются в отверстиях бобышек 23, закрепленных на площадке 16 болтами 24. На резьбовом конце стойки установлены пружина 25, шайба 26 и гайка 27„ С помощью гайки 27 за счет изменения расстояния Н (см,фиг.2) производится регулировка жесткости пружины 25, и соответственно, величины усилий резания.

Устройство для отделения ног птиц .работает следующим образом.

Птица подается на п.одвесках 28 цеховым подвесным конвейером 29, При движении конвейера 29 .и вращении транспортирующего диска 3 ноги птицы захватываются клиновидными зубьями 13,фиксируются во впадинах секторов 12, имеющих, соответственно, также клиновидную форму, и поступает к вращающемуся ножевому элементу 7 режущего механизма 5. Непрерывное расположение зубьев 13 по периметру транспортирующего диска и их оптимальный шаг позволяют захватывать :и фиксировать ноги всех видов птицк (куры, утки, индейки) независимо от шага «X расположения на подвесном конвейере 29.

При продвижение птицы к ножевому элементу 7 за счет смещения оси конвейера 29 относительно секторов 12 прр41сходит сгибание ног в суставах.

Процесс отделения ног осуществляется следующим образом (см.фиг,4).

При соприкосновении лезвия ножевого элемента 7 с ногой угол резания и усилие резания максимальны (угол, (X ) .

При дальнейшем продвижении ног и внедрении ножевого элемента 7 в сог тый сустав, его режущее лезвие попадает между костями сустава (а М}.сг

да и на кость), что вызывает сжатие пружины 25 (величина Н уменьшается) и смещение ножевого элемента 7 относительно сектора 12 на величину Е , при этом угол резания уменьшается до Dl , а соответственно уменьшается и усилие резания.

Кроме того, колебание лезвия ножевого элемента 7 в плоскости резани под действием пружины 25 способствуе раздвижению костей сустава и интенсивному внедрению лезвия в мягкие ткани, что также уменьшает усилие резания.

В завершающей стадии отделенияног лезвие ножевого элемента 7 проходит между костями сустава, перерезая легкие ткани. Усилие резания при этом уменьшается, пружина 25 возвращается в исходное положение (на величину Н) и ножевой элемент 7 занимает исходное положение, при котором происходит полное отделение ноги от тушки.Тушка птицы под действием собственного веса падает в приеный лоток 8 и поступает на дальнейшую технологическую обработку, а отрезанные ноги в подвесках конвейера подаются к месту их выгрузки.

Установка режущего механизма на шарнирной подпружиненной стойке с возможностью качания относительно транспортирующего диска позволяет ножевому элементу, в случае попадания режущей кромки на кость сустава, отклоняться в радиальном направлении и одновременно совершать колеба тельные движения в плоскости резания за счет виброэффекта, при этом углы резания и усилия резания уменьшаются и, соответственно, уменьшаются нагрузки на детали режущего механизма, что позволяет увеличить срок его службы и улучшить качество отделения ног.

Выполнение поводков транспортирующего диска в виде отдельных кон-центрично расположенных по периметру диска секторов,.представляющих собой монолитные гребенки с пазами для фиксации и зубьями клиновидной формы,дает возможность выставить последние OTI Oсительно оси вращения диска и компенсироЬать погрешности его изготовлени и монтажа,а также осуществить надежную фиксацию ног птицы во впадинах гребенок, что способствует улучшению качества отделения ног за счет их надежной ориентации относительно ножевого элемента.

Кроме того,непрерывное расположение гребенок с клиновидными зубьями по периметру транспортирующего диска и их оптимальный шаг позволяют легко захватывать и надежно фиксировать ноги всех видов птиц (куры, утки, индейки), т.е. устройство становится универсальным.

Формула изобретения 1. Устройство для отделения ног птицы, содержащее установленный на вертикальном валу транспортирующий диск с поводками и режущий механизм, отличающееся тем, что, с целью повышения качества реза при отделении ног, режущий механизм устанoвлe на шарнирной стойке с возможностью качания относительно транспортирующего диска, при этом поводки выполнены в виде гребенчатых секторов, установленных в радиальном направлении.

2.Устройство по п.1, отличающееся тем, что зубья гребенчатых секторов имеют клиновидную форму.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что шарнирная стойка подпружинена в направлении резания.

Источники информации,

0 принятые во внимание при экспертизе 1. Патент США №3548448,кл.17-11, 1970.

л-л

Фи.1