Устройство для резки на ломтики филе рыбы Советский патент 1980 года по МПК A22C25/18 

S, равмым|т6л5Цйне снимаемой с филе шкуры, при этом торцовая плоскость лотка парсшлельна плоскости ножа. Под лотком установлен вращающийс ролик 10 для отвода отделенной от мяса шкуры. Параллельно плоскости ножа 1 закреплен неподвижный упор 11 для ограничения размера отрезаемого ломтика. Расстояние от плоскос ти ножа 1 до плоскости упора 11 рав но толщине ломтика. Устройство работает следукяцим об разом. Необеса.куренное. филе рыбы уклады ют в наклонный лоток 2 шкурой вниз. Вр1ащающийся эксцентрик 5 через шату 4 действует на каретку,перемещающую ся по направлению всторону ножа 1. Придвижении каретки вправо рычаг 8 хвостовой частью находит на роликовый упор 9, поворачивается вокруг оси и растягивает пружину 7. Под действием пружины 7 прижимная планка б прижимает филе к лотку 2. Вращающийся дисковый нож 1 прорезает мясо филе, доходит до шкуры, отгибает ее в зазор S и срезает мясо со шкуры. При движении каретки в обратную .сторону прижимная планка б удерживает филе на лотке 2 до тех пор, пока хвостовик рычага 8 не сойдет с роликового упора 9, и прижимная планка б освобождает филе. Филе под действием собственного веса перемещается до упора 11. Шкура, отделе |Ная от мяса,. захватывается роликом 10, отводится от ножа 1 и натягивае ся. Устройство простое по конструкдан и в изготовлении. Использование предлагаемого изобретения позволяет увеличить производительность в 1,3 раза за счет совмещения двух операций - нарезания филе на ломтики и снятия шкуры с ломтика. Cyivwa экономии от использования одного устройства составляет 4,1 тыс. руб, Формула изобретения 1.Устройство для резки на ломтики филе рыбы, содержащее нож, каретку, смонтированную с возможностью возвратно-поступательного движения, прижимной механизм, приспособление для йодачи фиде, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкций и повышения надежности .в работе, приспособление для подачи филе выполнено в виде лотка, установленного на каретке под углом ЗО-бО к ножу, так, что горец лотка расположен параллельно и с зазором относительно ножа. 2.Устройство ПОП.1, отличающееся тем, что нож выполнен в виде диска. 3.Устройство попр, 1и2, отличающееся тем, что, с целью постоянного натяжения отделенной от филе шкуры, оно снабжено роликом, закрепленным на каретке. . Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР 341460, кл. А 22 С 25/18, 1970.

764635

Вид A