Способ установления оптимального режима при щелочной рафинации жиров Советский патент 1950 года по МПК C11B3/06 G01N31/20 

Описываемый способ установления оптимального режима при щелочной рафинации жиров, основанный на методе капельной нейтрализации дает возможность устанавливать оптимальные концентрацию, темпе ратуру щелочи и жира, а также наблюдать за протеканием отдельны процессов при щелочной рафинации жиров.

Этот способ позволяет снизить отход нейтрального жира при рафп нации и ускорить процесс.

Способ заключается в следующем.

При взаимодействии свободных жирных кислот, содержащихся в жирах, с раствором щелочи образуются мыла (соапстоки).

На поверхности капли раствора щелочи при ее прохождении через слой жира образуются пленки, которые затем открываются.

Наблюдения проводятся в приборе, представляющем собой стеклянную бюретку с обогревающей рубашкой. Капельки раствора щелочи с помощью пипетки задаются в испытуемый жир. Изменения капли щелочи и структур пленок мыл (соапстока) фиксируются невооруженным глазом или с помощью микроскопа.

Скорость движения (оседания) капли зависит от концентрации щелочи, удельных весов щелочи и жира, температуры щелочи и жира, вязкости среды (жира), величины поверхности капли щелочи, на которой протекает реакция нейтрализации. Таким образом, динамика изменений капли щелочи и пленок мыл (соапстока) дает представление о физикохимических явлениях, протекающих при нейтрализации жиров.

1.Вначале на поверхности капли раствора щелочи образуется адсорбционный слой, который затем отрывается в виде пленки.

2.В момент отрыва пленки заметно, что отрыв происходит по наиболее слабому месту.

3.Пленка отрывается в виде чулочка.

4.Далее, капля щелочи продолжает свой путь вниз, и на ее обновленной поверхности вновь повторяется описанное выще образование иленок. Однако, скорость движения капельки щелочи замедляется.

Nb 82209- 2 В пленках, образующихся на поверхности капель щелочи, происходят изменения, влияющие на структурообразование соапстока, на ход нейтрализации и эффективность последующего выделения (разделения) свободного и омыленного жиров. Скорость оседания капель щелочи в соответствии с формзлой Стокса определяет состояние нейтрализуемой системы.

Предмет изобретения

Способ установления оптимального режима при щелочной рафинации жиров, отличающийся тем, что через бюретку с обогревающей рубащкой, наполненную жиром при исследуемой температуре, пропускают по каплям щелочь исследуемой концентрации н температуры и устанавливают оптимальные условия рафинации по скорости движения капли щелочи и динамике изменения капли щелочи и образующейся пленки.