УСТ1>&ОЙ(Й:ВО для ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Советский патент 1981 года по МПК F25D13/06 

1

ИзоОретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для замораживания пищевых продуктов .путем контакта их с охлаждаемой поверхностью и холодиым воздухом.

Наиболее близким к предлагаемому является устройство для замораживания пищевых продуктов, содержаще устаирвленный ил полом .валу барабан, выполнеиш.гЙ из двух цилиндрических обечаек, размещенных одна в другой с обр.ачовакием кольцевого зазора для хладагента, и вентилятор. .

Для обеспечения охлаждения продукта холодным воздухом в известном устройстве использован воздухоохладитель ul.

К недостаткам известного аппарата относятся высокие затраты электроэнергии, необходимые как для обеспечения вращения барабана, так и для работы ноэдухоохладителя.

Цель изобретения - снижение энергозатрат.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для замораживания пищевых продуктов, содержащем установленный на полом валу барабан, вы полненный из двух цилиндрических ббачаек, размещенных одна в другой с образованием кольцевого зазора для хладагента, и вентилятор, на полом валу смонтированы радиальные ребра с отверстиями для подвода хладагента к кольцевому зазору, установленные с образованием сквозных каналов . для прохода охлаждаемого воздуха, а вентилятор связан со сквозными каналами посредством воздуховода.

На фиг. 1 изображено устройство для замораживания пищевых продуктов; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство содержит установленный на полом валу I барабан 2, выполненный из двух цилиндрических обечаек, размещенных одна в другой с образова нием кольцевого зазора 3 для хладагента. Вал 1 установлен на станине 4 в подшипниках 5, а на нем смонтированы радиальные ребра 6 с отверстиями 7 для подвода хладагента к кольцевому зазору 3. Ребра 6 размещены с обраэо ваннам сквозных каналов 8 для прохода охлаждаемого воздуха. Устройство также содержит нож 9 для снятия продукта и транспортер 10 для отвода замороженного продукта из корпуса 11, Дляорганизации направленного потока воздуха в корпусе 11 установлен венти лятор 12, связанный воздуховодом 13 со сквозными каналами 8« Устройство работает следующим образом. Хладагент подается в полый вал Iи далее через отверстия 7 в ребрах 6 распространяется к кольцевому зазору 3 барабана 2, охлаждая составляющие его наружную и внутреннюю поверхности обечайки. Вентилятором 12 через воздуховод 13 воздух в корпусе IIпрогоняется через каналы 8. Контактируя с внутренней обечайкой барабана 2 и ребрами 6, он охлаждается. Продукт укладывается на наружную обечайку барабана 2, и контактирующая с этой обечайкой сторона продукта охлаждается. С другой стороны продукт охлаждается холодным воэдцхом, прогоняемым вентилятором Г2. Замораживание продукта осуществляется за один оборот барабана 1. При этом замороженный продукт снимается ножом 9, закрепленным неподвижно относительно барабана 2. Снятый с бара5бана 2 замороженный продукт транспортером 10 выводится из теплоизолированного корпуса 1I. Внедрение предлагаемого заморажнвакяцего устройства обеспечивает экономический эффект за счет снижения энергозатрат на 20%, так как отпадает необходимость в дополнительных воздухоохладителях. Формула изобретения .Устройство для замораживания пищевых продуктов, содержащее установленный на полом валу барабан, выполненный из двух цилиндрических обечаек, размещенньи одна в другой с образованием кольцевого зазора для хладагента, и вентилятор, отличающееся тем, что, с целью снижения энергозатрат, на полом валу смонтированы радиальные ребра с отверстиями для подвода хладагента к кольце- , вому зазору, установленные с образованием сквозных каналов для прохода охлаждаемого воздуха, а вентилятор связан со сквозными каналами посредством воздуховода. Источники информации, принятые во вним8 те при экспертизе I. Голянд М.Н- Малеванный В.Н. Холодильное технологическое оборудование . М., Пищевая промьшшенность, 1977. с. 195.