Устройство для вертикальной обвалкичАСТЕй Туши Советский патент 1981 года по МПК A22C17/04 

1

Изобретение относится к мясной промьштенности. точнее к устройствам для отделения мяса от костей.

Известно устройство для вертикальной обвалки частей туши, включающее подвесной путь и.

Однако это устройство имеет низкую производительность.

Цель изобретения - повышение производительности.

Поставленная цель достигается тем, что устройство для вертикальной обвалки частей туши, включающее подвесной путь, снабжено станиной с укрепленным на ней упором для предотвращения раскачивания части туши, а часть подвесного пути установлена с возможностью подьемно-опускного движения и имеет фиксаторы для ограничения перемещения части туши, при этом упор смонтирован с возможностью регулирования по высоте и под углом относительно вертикальной плоскости.

Кроме того, устройство снабжено укрепленным в основании станины захватом для извлечения костей, выполненным в виде -троса с набором крюков.

На чертеже изображено устройство для вертикальной частей туши, обй(ий вид.

Устройство содержит привод I, 2, подвижный участок 3 подtoвесного пути, фиксато1Я|| 4, регулируемый упор 5, захват 6, подставку 7, педаль 8 управления.

Устройство работает следующим образом.

IS

Полутуша с накопительного подвесного пути 9 подается на подвиж- ный участок 3 подвесного пути, где ограничивает,ся перемещение троллей фиксаторами 4. Обрабатываемая часть

20 полутуши подвижным участком 3 подвесного пути перемещается в зону наиболее удобной обработки, где имеется регулируемый упор 5, который исключает возможность раскачивания полутуши и дает возможность обвальщику, стоящему на полу, производить операции обвалки, аналогичные опера1щям, производдашм на горизонталь Hbnt обвалочных досках. Регулируемый упор 5, щарнирно закрепленньй на станине 2, устанавливается на высоте и под углом, .соответствуюрщм физическим данным рабочего. Лопаточная и тазовые кости после подготовительной зачистки вырываются с помощью захвата 6 при движении по iiyTjpim вверх. Движение полу туши вве вниз осуществляется с помощью педали 8 управления, которая вмонтирована в подставку 7. Обваленное мясо собирается в тележку 10. . Подвижный участок 3 подвесного пути автоматически стыкуется при пе ремещении его вдоль станины 2 с неподвижным накопительным путем 9 для подачи полутуши. Предлагаемое изобретение позволит увеличить производительность . труда обвалБИЕИка на 10-15%, а возможность проведения процесса обвалк iijHca всей, полутуши в вертикальном положении позволит выделить мышцы по фасциям, ЧТ9 увеличит выход т ысших сортов мяса на 3% за счет исклаочения порезов при раскрое. Одновременно из-за возможности опиливания грудной кости в вертикальном 4 положении увеличиться выход пищевой кости на 5%. Формула изобретения 1.Устройство для вертикальной рбвалки частей туши, включающее подвесной путь, отличающееся тем, что, с целью повьш1ения производительности, оно снабжено станиной с укрепленным на ней упором для предотвращения раскачивания части туши, а часть подвесного пути установлена с возможностью подъемно-опускного движения и имеет фиксаторы для ограничения перемещения части туши, при этом упор смонтирован с возможностью регулирования по высоте и под углом относительно вертикальной плоскости. 2.Устройство по п . 1, отличающееся тем, что оно снабжено укрепленным в основании станины захватом для извлечения костей, выполненньи в виде троса с набором крюков. Приоритет по пунктам 2i.03.80 по п. 1, Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 326942, кл. А 22 С 17/04, 1970.