Дезодоратор для жидкости Советский патент 1981 года по МПК A01J11/04 

(54) ДЕЗОДОРАТОР ДЛЯ ЖИДКОСТИ

I

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для очистки жидкостей от нежелательных запахов и привкусов, и может быть использовано для очистки молока, сливок и соков.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является дезодоратор для жидкости, например сливок, включающий вертикально установленную цилиндрическую вакуум-камеру с распределителем дезодорируемой жидкости и подводящим патрубком. При этом распределитель состоит из трубки с входным участком, например, в виде сопла и сообщенных с ней реактивных сопел, укрепленных во втулке, установленной на трубке 1.

Однако распределитель дезодорируемой жидкости орощает боковые стенки вакуумкамеры струями, не позволяющими образовать пленку с больщей поверхностью испарения, в результате чего снижается эффективность процесса дезодорации жидкости.

Цель изобретения - повышение эффективности процесса за счет увеличения общей поверхности испарения жидкости.

Для достижения указанной цели в дезодораторе для жидкости, содержащем вертикально установленную цилиндрическую вакуум-камеру, распределитель дезодорируемой жидкости и подводящий патрубок, распределитель выполнен в виде конической перфорированной тарелки, на наружной поверхности которой расположены лопатки, снабженной приспособлением для регулирования толщины пленки, при этом коническая тарелка и приспособление для регулирования толщины пленки установлены на подводящем патрубке соосно последнему.

На фиг. 1 схематично изображен предложенный дезодоратор для жидкости; на фиг. 2 - распределитель дезодорируемой fj жидкости, продольный разрез.

Дезодоратор для жидкости содержит вертикально установленную цилиндрическую вакуум-камеру 1 с крыщкой 2, подводящим патрубком 3, патрубком 4 для отвода очищенной жидкости и подсоединенным к вакуум-насосу (не показан) патрубком 5 для удаления летучих фракций жидкости с нежелательными запахами. На подводящем патрубке 3 соосно последнему установлены распределитель б дезодорируемой жидкости и приспособление 7 регулирования толщины пленки. Распределитель выполнен в виде конической перфорированной тарелки 8, на наружной поверхности которой закреплены лопатки 9. Коническая тарелка 8 свободно посажена на подводящий патрубок 3 через втулку 10 с возможностью вращения. Приспособление 7 для регулирования толщины пленки образовано зажимной гайкой 11 и регулировочной шайбой 12. Зажимная гайка 11 установлена с образованием регулируемого с помощью шайбы 12 кольцевого зазора между ее внутренней конической поверхностью и наружной поверхмастью конической тарелки 8. Для подачи обрабатываемой жидкости в полость зажимной гайки 11 на верхнем участке подводящего патрубка 3 имеются отверстия 13. Дезодоратор работает следующим образом. Подогретая до температуры дезодорации обрабатываемая жидкость под давлением подается в патрубок 3. Через отверстия 13 патрубка 3 жидкость поступает в полость зажимной гайки 11 и в виде плоской струи вытекает через кольцевой зазор между гайкой 11 и тарелкой 8 на ее наружную поверхность. Струя жидкости, воздействуя на лопатки 9, приводит коническую тарелку 8 во вращение. Под действием центробежной силы жидкость равномерным слоем в виде пленки распределяется по наружной н внутренней поверхности тарелки 8 и вертикальной стенке вакуум-камеры 1. Часть жидкости, попадая на внутреннюю поверхность тарелки через еее отверстия, падает в виде «елких капель на дно вакуум-камеры 1. Так как в вакуум-камере поддерживается разрежение, например, для молока и сливок в пределах 0,4-0,6 кг/см % то температура поступающей подогретой жидкости становится равной или превышает температуру ее кипения. Жидкость вскипает по всей поверхности, при этом легколетучие фракции с нежелательными привкусами и запахами испаряются и удаляются из камеры через патрубок 5. Очищенная жидкость стекает на дно камеры и отводится через патрубок 4. Использование изобретения по сравнению с известными устройствами позволит повысить эффективность и качество дезоДОрзции неполностью использовать рабочий объем вакуум-камеры. Формула изобретения Дезодоратор для жидкости, например сливок, включающий вертикально установленную цилиндрическую вакуум-камеру с распределителем дезодорируемой жидкости и подводящим патрубком, отличающийся повышения эффективности процесса за счет увеличения общей поверхности испарения жидкости, распределитель выполнен в виде конической перфорированной тарелки, на наружной поверхности которой расположены лопатки, имеющей яриспособление для регулирования Толщины пленки, при этом ко.ническая тарелка и приспособление для регулирования толщины длешш удфеплены на подводящем патрубке Соосно последнему. Источники информации, о принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 412907, кл. А 01 J 11/04, 1974.