Способ получения электронейтрального желирующего полигалактана Советский патент 1981 года по МПК C08B37/12 

3 раза, перемешивая каждый раз в те чение 20 мин. Затем добавляют 8 л известкового молока (на 8 л воды берут 20 г СаО), тщательно перемешивают и выстаивают в течение 15 ч, после чего водоросли трижды пробивают водопроводной водой. К промыты водорослям добавляют 8 л известкового молока, помещают в лабораторны стерилизатор ВК-50 и обрабатывают в течение 1,5 ч при 115±2°С.. Первую фракцию выбрасывают, добавляют еще в л известкового молока и обрабатывают водоросли при той же темпера туре. После обработки в течение 5 ч отбирают вторую фракцию, а затем вс последук)щие. Время экстракции: .третья фракция 7ч, четвертая 7 ч и пятая 15 ч. рН меняется от 0,5 до 10. Все фракции фильтруют через хло чатобумажную ткань и желируют в ван нах при комнатной температуре. Далее фракции обрабатывают в отдельности. После желирования и полного охлаждения до комнатной температуры в течение 12 ч ванны с экстрактом помещают в холодную камеру с температурой - 12°С и держат там в течение 15 ч. Вода вымораживается до состояния льда. Полученный продукт выкладывают на фильтр и отделяют воду с растворенными в ней примесями. Полученный гель промывают водой в течение 30 ч, постоянно перемешивая и меняя воду. После про ывaния и отделения воды фильтрованием гель растворяют в стерилизатор при . Полученный раствор фильт руют в лабораторной центрифуге (5000 об/мин) в течение 25 мин. Гели, полученные при обработке второй и пятой фракций, объединяют и растворяют в стерилизаторе при 105°С. Раствор, полученный при объединении гелей, выделенных из третьей и четвертой фракций, обрабатывают отдельно. Все последующие операции для обоих растворов аналогичны. Раствор охлаждают до 80°С и осторожно при перемешивании добавляют до двойного объема от начального подогретый до 80°С 40%-ный раствор полиэтиленгликоля (мол. вес 6000) в 0,1 н. растворе NaCI, Полученную смесь интенсивно перемешивают в течение 2-х мин и отстаивают в течение 30 мин. Отделяют раствор от осадка декантированием. Осадок отфильтровывгиот и потмещают в емкость, заполненную водой при 40°С. Затем осадок тщательно промывают до полного исчезновения остатков полиэтиленгликоля в осадках. Полученный после обработки полиэтиленгликолем осадок растворяют в 1,2 л 0,03 М буфера трисуксусной кислоты. Раствор помещают в термостат при 80с. Добавляют 50 г (в расчете на сухой вес) ДЭАЭцеллюлозы в цитратной форме и перемешивают раствор в течение 2,5 ч. Затем целлюлозу отделяют на вЬронке Бюхнёра, а раствор выпивают в емкость, куда при перемешивании добавляют 5 л этанола. Осаждение полигалактана этанолом ведут при б5-75°С. Осадок и раствороставляют стоять 12 ч. Основную чарть спирта отделяют декантированием. Далее осадок обрабатывают на воронке БюхHejja 0,5 л этанола, 0,8 л ацетона и 0,8 л диэтилового эфира. Полученный порошок сушат в вакууме при комнатной температуре. Общий выход полигалактана составляет 3,4% от йодорослёй. Выход полигалактана при использовании различных концентраций СаО и его характеристика приведены в таблице. о

12,3

0,25

14,9

0,4

16,7

0,6

7,8

0,8

6,2

1,0

Получаемый по предлагаемому способу полигалактан имеет высокую прочность геля, однороден за счет высокой и3мельченности и быстро растворяется в горячей воде.

Формула изобретения

Способ получения электронейтрального желирующего полигалактана, включакидий очистку морских водорос,лей, сушку, экстракцию их известковым молоком с последующими желированием, вымораживанием, расплавлением и выделением целевого продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения желирующей

способности, однородности и растворения полигалактана, в качестве морския водорослей ийпользуют водоросли Ahnf е1 11 а tobuchiens 1 S, очистку проводят пресной водой, экстракцию проводят пофракционно при рН 8,5-10, а после р асплавления полученный продукт центрифугируют и выделяют целевой продукт обработкой этанолом при 65-75 С с последуюей сушкой при комнатной температуре.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Тишин В. Технология обработки рыбы и морепродуктов.- ЦНИТЭИ рыбного хозяйства. М., 1971, сер. 3, вып. 4, с. 3-38 (прототип).