Установка для снятия искусственной оболочки с сыра Советский патент 1981 года по МПК A01J27/00 

УСТАНОВКА СНЯТИЯ ИСКУССТВЕННОЙ ОБОЛОЧКИ

(54) С СЫРА

Изобретение относится к пищевой, в частносл к сыроперерабатьгаающей промышленност Усгановка для снятия искуссгве1шой оболочк с сыра является новой, в патентной и наушотехыической /штературе не описана. Цель изобретения - создание установки, обес печивающей исключение тяжелого ручного труда, повышение производительности и улучшещш санитарио-гигиенических условий при переработке аира. Поставленная цель достигается тем, что установка для искусственной оболочки с сыра содержит установленные по ходу технологического процесса транспортер с толкателями для перемещения сыра, четыре режущих оболочку подпружиненных серповиднь1х механизма, на каждом из которых установлены дисковый нож с упорным вращаюишмся роликом, а также четыре механизма отделения оболочки от сыра, каждый из которых состоит из шарнирного, свя занного с пневмоцилиндром рычага с укрепленными на его конце подвижной и неподвижной подпружиненными губками, и механизма для переноса и пневмосброса оболочки, представляющего собо горизонтальн 1о штаету, установленную с возможностью вращения и имеющую захваты, приводимые в при помощи неподвижного когшра. На фиг. 1, 2 и 3 схематично изображена установка для снятия искусственной оболочки с сыра, общий вид; на фиг. 4 - режущий оболочку подпружине тый серповидный мехат1зм; на фиг. 5 - разрез А-А на фиг. 4; на фиг. 6 и 7 - меха1шзм отделения оболочки от сыра; на фиг. 8 - А на фиг. 7; на фет. 9 - механизм для переноса и пневмосброса оболочки; на фиг. 10 - разрез Б-Б на фиг. 9. Установка для снятия искусственной оболочки с сыра состоит из стагащы 1, внутри которой вмонтирован прквоц. 2 со звездочкой 3. В верхней части станины 1, вмонтирован транспортер 4; связанный через цепную передачу 5 с приводом 2. Транспортер 4 состоит из щек 6 и 7, жестко связанных между собой. На щеках 6 и 7 смонтированы звездочка 8 и ведомые звездочки 9 и 10, на которых натянуты цепи 11 и 12. На осях 13 цепей 11 и 12 с определенным шагом с возможностью вращения 3 смонтированы толкатели 14, один конец которых предназначен для принудительного передаижегаш, а на другом конце с возможностью вращершя смонтированы ролики 15, взаимодействующие с направляющими 16 и 17, закрепленными на щеках 6 и 7. Для натяжения цепей И и 12 предусмотрены звездочки 18 и 19, смонтированные на осях 20, закреп- ; ленных в пазах с нижней стороны 6 и 7. Над станиной установлена жесткая рама 21, на которой монтируются четыре режущих оболочку подпружине1П1ых серповидных мехагагзма Механизм состоит из подпружиненного, качающегося на оси 22 серповидного рычага 23 с закрепленным на его переднем конце дисковым ножом 24 и упорным вращающимся роликом 25, установленным с возможностью вращения вокруг оси 26. Необходимое для подрез ния оболочки усилие осуществляется с помощью пружины 27, воздействующей на серповвд ный рычаг 23 через коромысло 28 и ролик 29 На раме 21 установлены под углом 45° друг к другу на кронштейнах 30 четьфе механизма отделения оболочки от сыра. На кронщтейне 30 имеется ось 31, на которой смонтирован иирнир1п 1Й 32 с пружиной 33, один конец которой соединен с плечом рычага 32, другой конец с пальцем 34, закрепленным на кронщтейне. На нижнем конце рычага на пальце 35 имеется неподвижная губка 36 и подвижная губка 37, подпружиненная пружиной кручения 38. Хвостовик подвижной губки 37 имеет фигурный Т-образный паз, куда входит подпружиненной защелки 39. Другой конец зап1елки упирается в упругий толкатель 40, установленный подвижно на шарнирно рычаге при помощи оси 41. На кронштейне 42 жестко закреплен упор 43, воздействующий на ролик 44 подвижной губки 37 захвата. Для поворота рычага на корпусе смонт1фован пневмопилиндр 45 со штоком 46. Шток соединен с рычагом 32 при помощи тяги 47 с гарантированным свободным ходом. За механизмом отделения оболочки от сыра установлен механизм для переноса и пневмосброса оболочки. Штанга 48 укреплена на вертикальном валу привода 49. На конце щтанги на осях имеются подвижные зажимы 50 и 51 захвата оболочки, взаимодействующие при помощи зубчатого зацепления. Хвостовик одного из зажимов при помощи щарнирш 1х тяг 52, 53 и толкателя 54 соединен с разовым кулачком 55 с противоположно расположеьшыми фазами раскрытия - закрытия зажимов 50 и 51. Последний жестко закреплен на станине соосно с валом привода. Для удаления и сбора оболочек вне зоны транспортера на станине закреплены накопител 56 и воздупшый трубопровод 57, который сна жен соплами 58. В начале транспортера установлен рольганг 59 для приема сыра. В конце станины имеется скос 60 для передачи сыра на дальнейщую обработку. Устройство для снятия искусственной оболочки с сыра работает следующим образом. Сыр ориентируется на рольганге 59 таким образом, чтобы торец с металлической скобой, зажимающей искусственную оболочку сыра, находился с задней стороны по ходу транспортера. При движении транспортера толкатели 14 подхватывают поочередно сыры и, перемещаясь, вводят их в зону действия режущих оболочку подпружиненных серповидных механизмов. Механизмы установлены попарно; два в вертикальной плоскости и два в горизонтальной. Перемещаясь, сыр упирается передним торцом в установленные на серповидных рычагах ножи 24, которые врезаются на глубину, ограниченную упорными роликами 25. При этом серповидные рычаги 23 под действием движущегося сыра поворачиваются на осях 22, а ножи 24 производят резку оболочки вдоль передней и боковых граней сыра. При помощи коромысла 28 с роликом 29 на его конце, пружины 27 и серповидной формы подвижного рычага 23 обеспечивается заданное усилие резания при сложной траектории движения ножей с передней на боковые грани головки сыра. При дальнейщем перемещении, после перехода ножей на боковые грани, сыр передним торцом воздействует на толкатель 40. Толкатель за счет упругих свойств сжимается, преодолевая при этом сопротивление защелки 39, вьквобождается подвижная губка 37. Далее, двигаясь по транспортеру, сыр, упираясь в губки 36 и 37, проворачивает рычаг 32 за счет свободного хода щарнирной тяги до срабатывания путевого конечного выключателя (не указан), по сигналу которого пневмоцилиндр 45 доворачнвает рычаг в крайнее положение, где упор 43, воздействуя на ролик 44, отводит подвижную губку 37 до фиксашш ее в раскрытом положении защелкой 39. Одновременно с этим сыр, доведенный толкателями 14 до скоса 60, скатывается по нему на дальнейщую обработку, а оболочка в центральной неразрезанной части захватывается зажимами 50 и 51 механизма для переноса и пневмосброса оболочки. После выхода сыра из зоны действия меха1шзма отделения оболочки от сыра по сигналу путевого конечного выключателя (не указан) Ш евмоцилгавдр 45 возвращает рычаг 32 в исходное положение. 5 В момент скатывания сьфа по скосу 60, ролики 15 выходят из направляющих 16, 17 и толкатели 14 иод действием собственного веса опрокидываются. Оболочка, захваченная зажимами 50 и 51 механизма для переноса и пневмосброса оболочки, при повороте штан ги48 вьшосится за пределы транспортера в зону сброса. В зоне сброса зажимы 50 и 51 раскрываются и сжатым воздухом из conejf 5 сдуваются в накопитель 56. Толкатели 14, перемещаясь по нижней стороне транспортера 4, входят в направляющие 16 и 17, ориентируются и принимают рабочее положение. Цикл повторяется. Установка позволяет механизировать трудо.емкую операцию по снятию искусственных оболочек с сыров, сократить численность обслуживающего персонала. Формула изо-бретення Установка для снятия искусственной оболочки с сыра, отличающаяся тем, что она содержит установленные по ходу технологического процесса транспортер с толкателями для перемещения сыра, четыре режущих оболочку подпружиненных серповидных механизма, на каждом из которых установлены дисковый нож с упорным вращающимся роликом, а также четыре механизма отделения оболочки от сыра, каждый из которых состоит из щарнирного, связанного с пневмоцилиндром рычага с укрепленными на его конце подвижной и неподвижной подпружиненными губками, и механизма для переноса и пневмосброса оболочки, представляющего собой горизонтальную штангу, установленную с возможностью вращения и имеющую захваты, приводимые в движение при помощи неподвижного Koimpa.

If

.

1Ч

It

л

If J3

13

i

I

dif

L.

Л.Д

13

го

i

У

-id

14

(риг.З

fiA

15 2S

14

(put. 5

(puf.f

(pi/i.7

W

SI