Расстойно-печной агрегат Советский патент 1981 года по МПК A21B1/46 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для расстойки и выпечки хлебобулочных изделий. Наиболее близким к предлагаемому является расстойно-печной агрегат,со держащий расстойную и пекарную камеры, конвейер, объединяющий последние устройство для загрузки тестовых заготовок и приспособление для выгрузки готовых изделий 1} . Недостатком известного устройства является большая металлоемкость, выз ванная последовательным расположением расстойной и пекарной камер, а :следовательно, и значительной длиьзой холостого участка конвейера. Цель изобретения - уменьшение габаритов и металлоемкости, а также по вышение надежности работы агрегата. Указанная цель достигается тем, что в расстойно-печном агрегате, логдержсидем расстойную и пекарную камеры, конвейеру объединяющий последние устройство для загрузки тестовых заготовок и приспособление для вы.грузки готовых изделий, расстойная каМера установлена параллельно пекар ной, а устройство для загрузки тесто вых заготовок расположено со стороны приспособления для выгрузки готовых изделий. На фиг. 1 изображен расстойно-печной агрегат, обгций вид, на фиг. 2 .то же, вид сверху. Расстоино-печной агрегат состоит из устройства для загрузки тестовых заготовок г выполненного в виде делитель но укладочной машины 1, пекарной камеры 2, связанной переходным кана.лом 3 с расположенной под ней расстойной камерой 4, приспособления 5 для выгрузки готовых изделий, и расстойно-печного конвейера 6, с закрепленными на нем формами 7, объединяющего расстойную и пекарную камеры. Агрегат снабжен также устройством 8 для гигротермической обработки заготовок, устройством 9 для поддержания заданного температурного и влажностного режимов в расстойной камере,бункером 10 для приема готовых изделий, отводящими транспортерами 11. Для охлаждения хлебопекарных форм перед загрузкой в них тестовых заготовок в агрегате установлено устройство 12. Агрегат работает следующим образом. . . Готовое тесто подается в бункер делительно-укладочной машины 1.Уро