Фотометрический способ определения жира в молоке Советский патент 1950 года по МПК G01N33/06 

В основпом авт. св. № 85103 описан фотометрпческпй способ определения жнра в молоке, основанный на измерении мутности, возникаюидей вследствие рассеяния света шариками жира в обработанном щелочью молоке. Этот способ имеет тот недостаток, что требует учета размеров итариков жира и дает завышенные иоказатели, содержания жнра при исследоваиин образцов молока с иримесыо илохо растворимого в щелоча иараказенна.

Предлагаемый фотометрический способ определеитгя жира в моло}:.е НС имеет указанных недостатков.

Сущность способа в том, что подлежащее анализу молоко обрабатывается раствором щелочи с роданистым калием для растнореиия казеина п окраипгвается вод1 орастворимымп пигмеитамн (наирпмер, метнленоны.г синим), а затем в тонком слое (1 - 2 мк) подвергается иросвечиваЗП1Ю в свете, цвет которого является дополиительиым к цвету вводимого л плазму иигмеита. Жир при этом не окрашивается, а расплюии1вается и плоские диски, общая площадь которых независимо от стогепп дисперсности будет соответствовать объемполгу содержанию жира. Пропуска1 ие света в местах, занимаемых жиро5г, будет во много раз больнк. чем V общем фоне (окрашенной плазме). Поэтому интегральная прозрачность тонкого слоя окрашенного молока, будет футгкцнонально связана с содержанием жира- Для обеснечення этого необходимо только выдержать максимальный допуск в отношении толщины слоя, который должен быть ие более 2 мк, чтобы обеспечить расплюи(иванпе большинства шариков жира. Само измерение прозрачности целесообразнее всего пронзводить при помощи фотоколориметра.

Тех11п ;сС ; 1 анализ дол;1сеп вынолияться следуюн1,им образом: 5 мя отфильтрованного через фланель мОлока нагревают в пробирке до 70- 80 до перевода всего жира в жидкую фазу, затем смеигипают с 5 мл щелочного раствора краски, который приготовляется растворением в 1 л

№ 86273;

дистиллированной воды 10 г едкого натра, 20 г роданистого калия, 1 1-2 г пигмента (метиленовото синего, индиго-кармина, тимолового синего и др.). В-составреактива входит только один из указанных красителей.

Содср;кпмое иробирки тщательно перемешивают. Пробу окрашенного молока (несколько капель) помепдают в центр вогнутой нредметной лии8Ы. закрывают выпуклой покровной линзой и зажимают онравой. Прозрачпость заключенного между линзами образца измеряют ири помош,и фотоколориметров. В целях устранения возможного влияния собственной окраски жира, нросвечивание образцов необходимо производить в гврте с длиной волны не менее 490 ммк. Например, выделяемом светофильтрами ЗС-2, при окраске молока метиленовой синей и КС-5-ЬСС-8, при окраст;е ипдпго-кармином и т. д. Результаты анализа могут быть най;:,еи1,1 1го rpajiynpoiioMnbiM кртпилм илн расчетным таблицам, метод состав:rc i rj .i;oTOp Tx оппгатт в осповпом авторском свидетельстве.

Предмет изобретения

1.(15отометрпчсскпй способ определения жира в молоке по основному авт. св. Хг 85103, отличающийся тем, что, с целью устранения влииипя па прозрачность молока содержащегося в пробе молока трудно растворимого в щелочпом растворе параказеина, в щелочный раствор, лерел; смешкваггием его с пробой, вводят иримерно 2% роданистого калия.

2.Прием осуществления способа по и. 1, отличающийся тем, что фотометрнруют топкпй слой пробы 1-2 мк, образованный, например, между двумя стеклянными шлифованными линзами для того, чтобы содержание жира было устанавливать по прозрачности слоя, онре/селяемой соотношением нлощадей, занимаемых в этом слое плазмой п расилющепиыми каплями жира3.Прием осуществления сиособа по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что, с целью увеличения оптического контраста между плазмой и л;иром, пор(д смршиваиием пробы с щелочным раствором роданистого 1л-г,-1ия, в г)тот ра( твор ,добавляют воднорастворимый нигмент и фотометрпроиапие осушостиляют в свете, цвет которого является дополнительным к вг;о;1гмггп в плазму пигмента.