Способ получения мальтозной патоки из картофельной мезги Советский патент 1950 года по МПК C13K7/00 

Известны способы ферментативного осахарпванпя крахмала п иолученне из него мальтозпоп цатокп.Существующие способы механического извлечения крахмала из картофеля ие дают возможности нолностью извлечь крахмал из сырья и в отходах картофельно остается от 15 до 20% крахмала.

Картофельная мезга, обладая зна штельной гндрофнльностью н содержаннем пробковых веществ, с болт5Н1 П трудом ноддается нереработке.

Переработка картофельной мезги на сннрт нуте ферментативного осахарнвания крахмала не увенчалась уснехом, так как разварнвание се в аппаратах ие дает положительных результатов нз-за содержання в ней большого количества влаги н пробкового вещества.

Предлагаемый снособ получення мальтозной натокн из картофельной мезги отличается от известных . что лтезгу подвергают развариваНТ1Ю в тонком слое, после чего получают патоку обычным ферментативным путем.

Этот способ осуществляется следующнм образом. После нзвлечення крахмала из картофеля мезгу нодноргают разварнванню и тонком слое, а набухающнй крахмал мезги осахарнвают ферментами солода. Затем мезгу отфильтровывают и филр.трат уварнвают на сахарный сирой, мезга, освобожденная от крахмала н. обогащенная белкамн солода, нсио.льзуется на скоту.

Предмет изобретения

Способ получения мальтозиой натокн ттз картофе.льной мезги, полученной носле механического извлечения крахмала, отличающийся тем, что мезгу подвергают разварнваиию в тоиком слое, после чего получают патоку обычным ферментативньиг нутелт.