Аппарат для замораживания продуктов Советский патент 1950 года по МПК F25D9/00 F25D13/00 

Предметом изобретения является аппарат для замораживания продуктов li формах, орошаемых хо.юдным рассолом.

Отл 1чителы-1ая особенность предлагаемого аппарата заключается в том, что формы с продуктами раэмен1ают в кассетах с направляющими рассол перегородками и с реи еткамн между формами для возможности смывании рассолом днии и крын1ек форм.

Fia фиг. 1 изображен аппара.т в продольном резрезе; на фиг. 2- разрез по .-1/3 па фпг. 1; на фиг. 3-разрез по СЛ па cj)in. 1.

Аппарат представляет собой изолировапную камеру, в которой по 110Д1,оси..м направляющие. на роликах переднн1аются металлическпе кассеты 1, в которых размеи1,аютформ1)1 2 с продуктом. Между формами 2 ук.тадывают рсмиетки 3.

Холодный рассол, орошая сверху кассеты /, направляется перегородками 4 и 5 в кассете между формами с продуктом по решетка.м /, омывая днннц и 1чрьппки (|)ормы. 11)н заморажп1 ан1П1 нродукт расширяется и формы 2, вследствие этого, вместе с реп1еткал н -3 сдвигаются вверх.

i5j)eMH npcobiiiaiii;;; кассеты с продуктом и аппа|1ате ycTanaii.iiiвают в зависимости от скорости замерзанпя продукта.

После замораживан я продукта (1)ормы в кассете орошают водой для от1-ан15анпя продукта от стенок (|х)рм с целью облегчения сьема замороженного продукта.

П р е ;;, л1 е т и з о б р е;;- е н и я

.пар:. для замс)ражи1 ания продуктов в формах, оро;наемых холодным рассолог,, о тл и ч а ю Huni с я тем, что формы с продуктами рязл:епи ;;тс :; :часс.т;: с нalipal5.тяюпlп :н рассол персгородкамп п с редютками формами для Iwз ;{ : :i-iocти смывания рассолом дпнн-, и форм.