Способ приготовления клейковины Советский патент 1982 года по МПК A23L1/10 

правляют на просеивающую установку с капроновым ситом № 36. Проход с снта N° 36 - готовый продукт - порошкообразная сухая клейковина.

Сход с сита № 36 направляют на вторичное измельчение.

Иснользование мелкодисперсного нродукта для получений клейковины обеспечивает повышение выхода сухой клейковины до 21% но сравнению с известным способом, где выход составляет 12-14% при использовании для приготовления клейковины муки из цельного зерна.

Формула изобретения

Способ приготовления клейковипы, включаюш,ий размол зерна на вымольных

системах мельниц, классификацию полученного продукта но содержанию протеина, замес теста, отлежку его, отмывку клейковины и ее прессование, отлчающийся тем, что, с целью повышения выхода продукта после размола зерна, из полученного продукта выделяют с вымольных систем мельниц мелкодисперсную фракцию с зольностью до 3,5%, классификацию этой фракции ведут путем пневмосенарации с выделением частиц с размером 30-100 ммкм, которую используют при приготовлении клейковины.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент США № 3661593, кл. 99-17, опублик. 1972 (прототип).