Устройство для глазуровки рыбы Советский патент 1951 года по МПК A23B4/10 

Известные механические зстройства для глазуровки рыбы и т. и продуктов обычно выполняются в виде транспортеров, служащих для проведения рыбы через вапны или вращающихся ванн с водяными душами, питаемыми через центральную вертикальную трубу.

Описываемое устройство является более компактным и отличается тем, что оно вынолнено в виде неподвижной ванны и вращающегося пад ней в горизонтальной плоскости колеса, несущего над ванной но круговому контуру зажимы для захвата рыбы, автоматически открывающиеся и закрывающиеся посредством копира в местах загрузки и. выгрузки рыбы. В центральной части ванны установлен вентилятор с воздухопроводом для обдувки рыбы холодным воздухом и насос для циркуляции холодной воды в системе водяных душей.

На фиг. 1 изображена схема онисываемого устройства, вид в плаие; на фиг. 2 - то же, вид сбоку.

Деревянная ванна / прямоугольного сечения с кольцевым контуром заиолняется водой из водопроводной магистрали 2 через вентиль 3 л барбатерную трубку 4, для равномерного распределения воды. Для ноддержания определенного уровня воды ванпа снабжена сливной трубой 5, а для спуска воды - спускной трубой 6. В месте выгрузки рыбы к ванне крепится выгрузочный лоток 7. В верхней части ванны укреплены две деревянные балки, к которым крепится стакан 8, в котором вращается приводпой вал 9. Привод вала и укрепленного в его верхней -части рабочего колеса 10 производится от электромотора //, редуктора 12, цилиндрических и конических щестерен 13 и 14. Колесо вращается в горизонтальной плоскости и для больщей жесткости имеет шесть оттяжек 15, прикрепленных к верхней части стойки 16. Конструкция колеса представляет собой диск, к которому прикреплены концы 18 железных спиц. Для создания жесткости положен обводной угольп П, к которому крепятся спицы. Наружные концы спнц выходят за нределы обводного уголка и разделены под квадрат, на которые надеваются зажимы 17 для захвата рыбы. Между спицами прикрепляются к обводному уголку круглые планки с разделенными конца:ми, на которые таиль 92675- 2 -же навешиваются . Открытие во время загрузки и uu,-. грузки рыбы производят автоматически копиром 18, а закрытие его происходит с помощью иружииы. Для ианесеиия воды иа рыбу (для образования глазури) предусматривается оросительиое устройство, состоящее из распределительной напорной линии 19, уложенной по ванны, от которой отводятся четыре стояка 20, оборудованные душ -выми лейками 21. Циркуляция воды осуществляется насосом 22, всасывающая линия 23 которого подключена к ванне, а нагнетательная линия 24 - к напорной распределительной линии 19. Между оросительными устройствами расположены воздушные раструбы 25, в которые подается вентилятором 26 через воздухонровод 27 холодный воздух для быстрого образования глазури. Для создания движения воздуха внутри ванны .на его пути установлены отбойные щиты 28. Привод вентилятора и насоса производится от ременной передачи 29, перекинутой через соединительные муфты.

Перед пуском устройства в работу ванну заполняют водой из водопровода и охлаждают ее до температуры глазуровки. После доведенлгя температуры воды до требуемой в ванне начинается процесс глазуровки рыбы. В месте загрузки зажимы один за другим автоматически открываются и в них вставляют рыбу хвостовой частью. После прохождения зажимами выступающей части копира рыба зажимается и, двигаясь вместе с колесом, подходит к зоне первого орошения. После орошения рыбы, производимого из дущевых леек, она проходит зону подмораживания, где навстречу ее движенню подается из раструбов воздушной трубы холодный воздух. Воздух нагнетается вентилятором и камеры с температурой 8-10°. После подмораживания глазури на поверхности рыбы, она опять ороншется, а затем снова подмораживается. Этот процесс в даппом устройстве попеременно производится четыре раза. Рыба после последпего ороп1ения и подмораживания глазури подходит к месту выгрузки, где зажим отк)ывается выступающей частью копира, и рыба поступает иа выгрузочный лоток, с которого отводится на уиаковку. Освобожденный от рыбы зажим подходит к месту загрузки.

Предмет изобретения

1..Устройство для глазуровки рыбы с нрименением ванны кольцевого сечення, снабженной системой водяных дущей и подводом холодного воздуха, отличающееся тем, что оно выполнено в виде неподвижной ванны и вращающегося над ней в горизонтальной плоскости колеса, несущего над ванной по круговому контуру зажнмы для захвата рыбы, автоматически открывающиеся и закрывающиеся посредством копира в местах загрузки и выгрузки рыбы.

2.Форма выполнения устройства по п. 1, отличающаяся тем, что в центральной части ванны установлен вентилятор с воздухопроводом для обдувки рыбы холодным воздухом, н насос для циркуляции холодной воды в системе водяных .