Устройство для отмывания образца клейковины Советский патент 1982 года по МПК G01N33/10 

Изобретение относится к технике определения показателей качества зерна сельскохозяйственных культур, а именно к технике отмывания клейковины при определении ее содержания в зерне пшеницы или пшеничной муке, и может быть использовано на селекционных станциях, в лабораториях научно-исследовательских институтов, лабораториях по сортоиспытанию, хлебо приемных пунктах, а также в производственных технологических лабораториях при контроле качества сырья. По основному авт.св. № известно устройство для отмывания образца клейковины, содержащее водяную ванну, днище ванны из упругоэластичного материала, преимущественно резины, со сквозными вырезами на периферии, примыкающими к боковой стенке ванны, покрытое сеткой, и шток с паль цем для деформации образца, расположенный над ванной эксцентрично относительно оси BaHHbi lJ. Однако на известном устройстве стабильное отмывание клейковины может быть нарушено из-за большой интенсивности отделения крахмала в процессе отмывания, что характерно, например, для зерна с относительно малым количеством клейковины (менее 18-20. В оезультате интенсивного отделения крахмала может быть затруднен сход промывочной воды с крахмалом через относительно малую поверхность сетки в местах расположения сквозных вырезов днища ванны, что нарушает процесс отмывания, ухудшает его качество. Увеличение же суммарной площади проходного сечения сквозных вырезов на периферии днища ванны нецелесообразно, так как приводит к неэффективному возрастанию расхода промывочной воды. Цель изобретения - повышение стабильности и качества отмывания клейковины. Поставленная цель достигается тем, что в устройстве, содержащем водяную ванну, днище ванны из упругопластичного материала преимуществе но резины, со сквозными вырезами на периферии, примыкающими к боковой стенке ванны, покрытое сеткой и шток с пальцем для деформации образца, расположенный над ванной эксцентрично относительно оси ванны, на noBejDx ности днища последней выполнены канавки, обращенные к пальцу для деформации образца клейковины, а кажды сквозной вырез сообщен на периферии днища по крайней мере с одной из канавок. Кроме того, канавки на днище расположены радиально, каждая напротив сквозного выреза днища, а ширина канЬвки составляет 0,05-0,35 диаметра пальца для деформации образца. Днище ванны выполнено из металла, преимущественно бронзы, в виде упругой мембраны, В результате увеличивается рабочая поверхность сита, через которое промывочная вода с крахмалом проходи в направлении к сквозным вырезам на периферии днища, что позволяет повысить стабильность и качество отмывания образцов клейковины из разнокачественного зерна пшеницы. Канавки на днище ванны могут быть ориентированы радиально, каждая напротив сквозного выреза днища. При этом целесообразно, чтобы ширина канавки составляла 0,,35 диаметра пальца для деформации образ ца. . Днище ванны целесообразно выполнить из материала со стабильными во времени свойствами, например из металла, преимущественно бронзы, в ви де упругой мембраны. Это дает дополнительное преимущество заключающееся в повышении стабильности отмы вания клейковины в процессе длитель ной эксплуатации устройства. На фиг. 1 схематически изображен предлагаемое устройство для отмывания клейковины; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг. 3 В-В на фиг.2 Устройство содержит поворотную водяную ванну 1, шток 2 с пальцем 3 для деформации образца, расположенн над ваннрй, и приводы ванны и штока Привод включает клиноременную передачу Ц, зубчатую передачу 5 и допол нительно для привода штока кулачков механизм с цилиндрическим кулачком 6, а привод ванны - кривошипно-шатунный механизм 7 и зубчатый храповый механизм 8 прерывистого движения. Привод штока и ванны осуществляется от электродвигателя 9. Все основные узлы и детали устройства смонтированы на станине 10. Шток с пальцем 3 для деформации образца расположен с эксцентриситетом О относительно оси водяной ванны и смонтирован в направляющих 11 с возможностью возвратно-поступательного перемещения в вертикальном направлении. Плита 12 штока 2, примыкающая к пальцу 3, подпружинена к штоку с помощью пружины 13 и снабжена пружиной 1 растяжения с поджатыми вплотную друг к другу витками и, таким образом, обладает гибкостью в поперечном к оси штока 2 направлении. В верхней части штока расположен шарик 15 взаимодействующий с кулачком 6 механизма привода. Возвратная пружина 16 штока обеспечивает постоянный контакт между шариком и кулачком. Над пальцем 3 на гибком участке штока 2 со стороны противоположной оси ванны, жестко закреплен радиальный выступ 17, который взаимодействует с боковой стенкой 18 водяной ванны 1 в процессе деформации образца клейковины. При этом боковая стенка ванны служит для выступа копиром. Диаметр ванны уменьшается в направлении к ее днищу 19. Палец 3 для деформации образца выполнен из смолы капрон, которая обладает низкой адгезией к тесту. Наконечник 20 пальца выполнен выпуклой формы по сферической поверхности и снабжен сферической лункой 21. На периферии днища ванны у ее стенки образованы сквозные вырезы 22 для протока промывочной воды с частицами крахмала. Каждый из сквозных вырезов сообщается, по крайней мере, с одной из канавок 23, которые выполнены на поверхности 2k днища 19, обращенной к пальцу 3 для деформации образца. При радиальном расположении канавок 23, каждая против сквозного выреза 22 днища, они имеют ширину Wi 0,05-0,35 диаметра пальца 3 для деформации образца. Днище выполнено из металла, преимущественно бронзы, в виде упругой мембраны 25, опирающейся по краям на основание 2б. Над мембраной 25 расположено съемное сито 27- Промывочная вода гюступает в ванну е рез патрубок 28, расположенный над ванной. Для сбора отработанной промывочной воды служит поддон-сборник 29, через сливное отверстие 30, кот рого промывочная вода с частицами крахмала направляется в канализацию Чтобы исключить возможность поте ри частиц клейковины при удалении из ванны оболочек (режим отмывания с переливом воды через верхнюю кром ку ванны), устройство снабжено ситом-ловушкой 31 для улавливания оторвавшихся частиц клейковины. Уст ройство снабжено несколькими ваннами 1, размещенными по дуге окружное ти (не показаны). Привод штока 2 каждой ванны осуществляется от одного кулачка 6. Устройство работает следующим об разом. Предварительно очищенную от сорны примесей навеску зерна пшеницы размалывают на лабораторной мельнице, просеивают на ситах размолотое зерно выделяют из него навеску шрота,до бавляют соответствующее количество воды, замешивают тесто и формируют его.в шарик. После отлежки тесто по мещают в проточную водяную ванну 1 устройства и приступают к отмыванию клейковины. В начальный период отмы вания подачу воды через патрубок 28 ограничивают, чтобы не отрывались кусочки клейковины. Под воздействием кулачка 6 и усилия, создаваемого возвратной пружиной 16, шток 2 совер шает в направляющих 11 возвратнопоступательное перемещение в вертикальном направлен1ии,-Благодаря эксцентричному расположению штока относительно оси ванны наконечник 20 пальца 3 вступает в контакт с тестом у стенки ванны (в ее нижней част Одновременно в результате взаимодействия радиального выступа 17 штока с боковой стенкой 18 ванны С в ее вер ней части) палец 3 получает дополнительное перемещение в направлении по радиусу днища ванны от периферии центру. При этом участок 12 штока 2, 1 I выполненный в виде, пружины 1ч, изгибается. Наибольшая нагрузка, под которой тесто деформируется пальцем 3, определяется усилием пружины.13В результате за один рабочий ход што ка 2 часть образца теста подвергается обработке в условиях сложной деформации, обеспечивающей эффективное отделение частиц крахмала ,и оболочек. В верхнем положении штока палец 3 не имеет контакта с тестом и в этот период.ванна посредством зубчатого храпового механизма поворачивается на угол, не кратный ЗбО (АЗ° или другой подходящий угол-. При каждом следующем рабочем ходе штока палец 3 взаимодействует частично с участком образца, ранее подвергавшимся деформации, и с участком, примыкающим к ранее деформированному, что обеспечивает равномерную обработку всей массы образца. В процессе отмывания промывочная вода с частицами крахмала удаляется из ванны через съемное сито 27 в местах расположения канавок 23, а также сквозных вырезов 22 днища 19. Выпуклая форма поверхности наконечни,ка 20 пальца 3 для деформации образ;ца и принятое соотношение между шириной Vvi канавок и диаметром пальца исключает возможность забивания сливных отверстий тестом или крахмалом, вытяжку и разрыв сетки, Сфе рическая лунка 21 на наконечнике пальца способствует лучшему захвату теста пальцем в начальный период отмывания и эффективной деформации теста и клейковины. После того, как большая часть крахмала отмыта а клейковина .сформировалась в единый комок, пода:чу воды в ванну через патрубок 28 увеличивают и осуществляют перелив промывочной воды через верхнюю кромку ванны для удглеп11Л из нее оболочек.. Когда вода а ььиье ел ЗНОБИТСЯ более прозрачной (через 1-2 мин),ее подачу уменьшают и процесс обработки ведут до окончательного отмывания образца клейковины. Если на сите-ловушке 31 обнаружены оторвавшиеся от образца частицы клейковины, то их присоединяют к образцу. Окончание отмывания и выход клейковины устанавливают по известной методике. Рабочий процесс устройства при отмывании образца клейковины из муки аналогичен описанному выше. Предлагаемое устройство позволяет из шрота и муки пшеницы без применения ручного труда отмывать образцы клейковины, снизить трудоемкость и повысить объективность и стабильность определения. Кроме того, существенно упрощается конструкция устройства. Формула изобретения 1. Устройство для отмывания образ ца клейковины по авт.св. № , отличающееся тем, что, с целью повьяиения стабильности и качества отмывания клейковины, на поверхности днища ванны выполнены ка навки, обращенные к пальцу для деформации образца клейковины, а кажды сквозной вырез сообщен на периферии днища по крайней мере с одной из канавок. . 2. Устройство по П.1, отличающееся тем, что канавки 08 на днище расположены радиапьно, каждая напротив сквозного выреза днища, а ширина канавки составляет 0,05-0,35 диаметра пальца для деформации образца. 3. Устройство по П.1, о т л ичающееся тем, что днище ванны выполнено из металла, преимуществен-j но бронзы, в виде упругой мембраны. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № . кл. G 01 N 33/10, 1977.

27

У

27

г5