Способ обработки прозрачной карамельной массы для карамели с нетянутой (прозрачной) оболочкой Советский патент 1952 года по МПК A23G3/00

Описание патента на изобретение SU94722A1

Существующие поточные карамельные линии обеспечивают механизацию процесса производства тянутой карамели.

. Наряду с тянутыми сортами карамели имеется ряд сортов, изготов.ляемых из прозрачной карамельной массы, обработка которой не механизирована и производится с применением ручного труда.

Предлагаемый способ механизирЗет обработку прозрачной карамельной массы и позволяет получать карамель в непрерывном процессе, в .гигиенических условиях, при значительной экономии рабочей силы.

Способ состоит в следующем.

Уваренная в вакуум-аппарате карамельная масса через разливочную вороику подается на вращающуюся круглую плиту, охлаждаемую водой, где она располагается в виде тонкой .дуговой ленты.

На поверхность охлаждаемой карамельной массы из дозатора в рас

пыленном состоянии непрерывно подаются вкусовые и красящие вещества.

Затем карамельная лента желобообразным завертывателем закатывается в виде рулета и проминается на вращающихся рифленых роликах, после чего для получения кегеля поступает на вертикальную катальную машину.

Предмет изобретения

Способ обработки прозрачной карамельной массы для карамели с нетянутой (прозрачной) оболочкой, отличающийся тем, что карамельную массу в виде дуговой ленты охлаждают на вращающейся, охлаждаемой водой, круглой плите при непрерывной подаче в распыленном виде вкусовых и красящих веществ на поверхность охлаждаемой карамельной массы, охлажденную массу свертывают и затем проминают рифлеными роликами

Похожие патенты SU94722A1

название	год	авторы	номер документа
Способ поточного производства карамельных изделий	1951	Бруштейн М.С. Зотов В.П. Кречетова Н.В. Манин В.С. Нестеров Б.Н. Островский В.М. Рапов В.А. Сераметдинов А. Серба В.Н. Смоляницкий М.Х. Соколовский А.Л.	SU93636A1
Установка для поточной обработки карамельной массы	1950	Смоляницкий М.Х. Хохлова О.В.	SU89870A1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КАРАМЕЛИ С НАЧИНКОЙ, ПЕРЕСЛОЕННОЙ КАРАМЕЛЬНОЙ МАССОЙ	2000	Носенко С.М. Бессараб В.Г. Голденко Г.Б. Фирсов С.А. Лопатина О.В.	RU2160537C1
ЛЕДЕНЦЫ ЛАКРИЧНЫЕ И СПОСОБ ИХ ПРОИЗВОДСТВА	1996	Собко М.Г. Иванов О.А. Ежова И.Н.	RU2103876C1
СОСТАВ МОЛОЧНОЙ КАРАМЕЛИ С ЛИКЕРНОЙ НАЧИНКОЙ И СПОСОБ ЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ	2001	Кагалова Т.Е. Хайрулина Л.П. Теняев В.С. Мокрышева Е.В. Ефремова Т.В.	RU2221434C2
Устройство для изготовления карамели	1934	Колесников В.А. Трескалов В.П.	SU43530A1
СОСТАВ И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ЛЕДЕНЦОВОЙ КАРАМЕЛИ	1998	Азаров Н.Н. Мирошникова Р.М. Федорова Н.И. Рекорд И.Г.	RU2140161C1
Тянульная машина непрерывного действия для карамельной массы	1952	Лунина О.В. Смоляницкий М.Х.	SU96681A1
СОСТАВ ЛЕДЕНЦОВОЙ МОЛОЧНОЙ КАРАМЕЛИ "СЛАМИ" И СПОСОБ ЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ	2000	Кагалова Т.Е. Хайрулина Л.П. Теняев В.С. Мокрышева Е.В.	RU2181008C1
ТРЕХКОМПОНЕНТНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ, ПОЛУЧЕННОЕ ЭКСТРУЗИЕЙ	2002	Дегади Марк Джани Бхарат Небл Лесли Фрэнк	RU2280370C2

Реферат патента 1952 года Способ обработки прозрачной карамельной массы для карамели с нетянутой (прозрачной) оболочкой

Формула изобретения SU 94 722 A1

SU 94 722 A1

Авторы

Бень Г.М.

Смоляницкий М.Х.

Соколовский А.Л.

Даты

1952-01-01—Публикация

1952-06-26—Подача