Патентон — пантеон патентов

(19)

SU

(11)

95 694

(13)

A1

(51)

МПК

C12C11/00(2000-01-01)

(21) (22)

Заявка

445726, 1951-11-13

(22)

дата подачи заявки

1951-11-13

(45)

опубликовано

1953-01-01

(72)

авторы

Гончаров Н.И.

Способ сбраживания пива (главное брожение и дображивание) Советский патент 1953 года по МПК C12C11/00 

Описание патента на изобретение SU95694A1

В пивоваренном производстве сбраживание пива ведется в два приема: главное брожение в бродильных чанах, а дображивание в лагерных танках.

Кроме того, известен способ сбраживания пива, при котором главное брожение и дображивание ведутся в однотипных аппаратах (лагерных танках). Однако в обоих случаях для отделения дрожжей от бродящего сусла пиво для дображивания перекачивается в другие сосуды.

В предлагаемом способе необходимость перекачки пива на дображивание исключена тем, что сбраживание пива (главное брожение и дображ1ивание) ве(дут в одном аппарате с ютбором арожжей после проведения процесса главного брожения.

Для осуществления предлагаемого способа используются вертикальные бродильные чаны с конусным днищем или горизонтальные аппараты конической формы. Бродящую массу охлаждают путем пропуска рассола по внешним рубащкам или по змеевикам, проходящим внугпри бродильных аппаратов. К бродильным аппаратам присоединяются дрожжевые сборники, в которые по мере сбраживания сусла стекают оседаемые дрожжи.

После окончания процесса главного брожения осевшие дрожжи удаляют из аппарата через спускной кран, а пиво оставляют в аппарате до полного созревания.

Предмет изобретения

Способ сбраживания пива (главное брожение и дображивание), отличающийся тем, что, с целью исключения перекачки пива на

№ 95694

дображивание, главное -брожение и дображивание пива ведут в одном аппарате с отбором дрожжей после проведения процесса главного брожения.

Похожие патенты SU95694A1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА, СПОСОБ ОБРАБОТКИ ПИВОВАРЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ, КОМПОЗИЦИЯ ДРОЖЖЕВОЙ СУСПЕНЗИИ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ 2005
  • Чугреев Михаил Константинович
  • Даниловцева Алла Борисовна
 RU2304611C2
Способ производства пива 1952
  • Асланов А.Е.
  • Булгаков Н.И.
  • Веселов И.Я.
  • Вовк Е.А.
  • Израйлевич А.А.
  • Киричек П.Д.
  • Кручинин В.Ф.
  • Леонович Н.В.
  • Пыжов А.М.
 SU94741A1
Установка для брожения жидкостей 1966
  • Гарьенис И.Ю.
 SU231507A1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СВЕТЛОГО ПИВА 1999
  • Панова М.И.
  • Литвинов А.А.
  • Прыткова И.А.
  • Фарисей А.Н.
 RU2172337C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КРЕПКОГО ИГРИСТОГО ПИВА 1998
  • Беличенко А.М.
  • Голикова Н.В.
  • Образцова А.З.
 RU2129597C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ 2000
  • Белкин Е.К.
  • Пешкин А.А.
  • Матвеев В.Г.
  • Прихожан Л.М.
  • Артамонов Ю.В.
 RU2169757C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА "ЦАРЬ-ПУШКА" 1993
  • Плахова Г.С.
  • Лощинин С.М.
  • Яковлева Л.Г.
  • Гадзаов Ф.А.
  • Шишелова В.И.
 RU2063423C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА 1993
  • Павлович Ю.Н.
  • Фандеева А.Н.
  • Соболева Л.В.
 RU2068875C1
ШТАММ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА 1997
  • Гвичия Г.М.
  • Чернышов И.С.
  • Хохлачева Н.П.
  • Монахова Н.И.
 RU2110572C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА "РЫЦАРЬ ПРИМОРЬЯ" 1999
  • Шабанова Т.А.
  • Логненко В.А.
 RU2172336C1

Реферат патента 1953 года Способ сбраживания пива (главное брожение и дображивание)

Формула изобретения SU 95 694 A1

SU 95 694 A1

Авторы

Гончаров Н.И.

Даты

1953-01-01—Публикация

1951-11-13—Подача

read Похожие патенты