Роторная печь для обжарки в масле пирожков и других кулинарных изделий Советский патент 1953 года по МПК A21B5/08 A47J37/04 

Предлагается роторная печь для облсарки в масле пирожков и других кулинарных изделий, обеспечивающая равномерную облорку изделий, что повышает их качество.

Особенность предлагаемой pOTOpHoii печи и ее отличие от известных состоит 3 том, что ротор иечи выполнен в виде барабана с жестко укрепленными на его наружной поверхности лопастями; для загрузки и выгрузки обжариваемых изделий неподвижный кожух ротора снабжен окнами.

На фиг. 1 изображена предлагаемая роторная печь в продольном разрезе; на фиг. 2-в поперечном разрезе.

Печь выполнена в виде ванны /, имеющей форму усеченного конуса, со стенками, покрытыми термоизоляцией. В нижней зоне ванны имеется отстойник 2, снабженный краном 3 для спуска рабочего масла и люк для выпуска отработанного масла.

Отстойник 2 охлаждается холодной водой, циркулирующей в рубашке 4.

Масло в ванну поступает из бачка 5. Автоматическое регулирование уровня масла в ванне / осупдествляется поплавковой камерой 6.

Масло нагревается электронагревателями, помешепными в трубы 7; автоматическое регулирование температуры масла в ванне осупаествляется с помош:ью терморегулятора.

В ванну погружен ротор 8, представляющий собой полый барабан с жестко укрепленными на его наружной поверхности лопастями 9, на которые загружаются подлежащие обжарке кулинарные изделия. Неподвижный кожух ротора имеет окна для загрузки и выгрузки продукции и соединен с вытяжной трубой 10.

Вал ротора вращается в лодшипииках // и приводится в движение от электродвигателя 12 через редуктор 13 и шарнирную цепь 14.

Готовые изделия выгружаются на наклонную сетку 15, откуда поступают на конвейер, охлаждаемый потоком воздуха, создаваемым всасывающим вентилятором 16, установленным на оси электродвигателя.

Л1асло, стекающее с готовых изделий при выходе их из роторной печи, попадает на сборный лоток 17, расположенный под сеткой 15.

Предмет изобретения

Роторная печь для обжарки в масле пирожков и других кулинарных изделий, отличающаяся тем, что, с целью предотвращения неравномерной обжарки от соприкосновения пирожков и других кулинарных изделий между собой в проце ;се обжарки, ротор печи выполнен в виде барабана с жестко укрепленными на его наружной поверхности лопастями, а для загрузки и выгрузки обжариваемых изделий неподвижный кожух ротора снабжен окнами.

,9

Фиг