УСТАНОВКА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА Советский патент 1965 года по МПК A21B7/00 A21B5/08 A21C9/06 

Известны установки для изготовления изделий из теста, например пирол ков, содержащие укрепленные на станине бункеры для теста и начинки, камеру с нагнетательным шнеком, имеющим полый вал, норплневой насос для периодической подачи начинки, формовочное устройство, обжарочную ванну с транспортером п электропривод.

Предлагаемое устройство, по сравнению с известными, производит более надежную защипку изделий во время формовки, а также многократное .переворачивание изделий при обжарке и, кроме того, оно компактнее.

Эти преимущества достигнуты путем выполнения формовочного устройства в виде двух вертикальных прилегающих одна к другой пластин с эллипсовидными окнами для прохода тестовой трубки, установленных с возможностью возвратно-поступательного перемещепия одна навстречу другой, а также путем выполнения ванны круглой формы, транспортера в ней - в виде нескольких соединенных каркасом колец, на которых помещены фигурные пластины с хвостовиками, взаимодействующими с укрепленными на ванне копирами.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 - ванна с транспортером; па фиг. 3 - транспортер, в разрезе.

Установка включает бункеры / и 2 для теста и начинки, камеру 3 с нагнетательным щнеком, имеющим полый вал, порщневой насос 4 для периодической подачи начинки, устройство для регулировки веса изделий, формовочное устройство, выполненное в виде двух пластин 5 и 6, круглую обжарочную ванну 7 с транспортером и электропривод (двигатель 8}.

Формовочное устройство представляет собой две прилегающие одна к другой вертикальные ножевые пластины 5 и 6, каждая из которых выполнена с эллипсовидным окном 9. Пластины во время работы совершают возвратно-поступательное движение (одна навстречу другой). Эти пластины установлены вплотную с устройством для регулировки веса изделий, представляющим собой две планки с вырезами, образующими окно, размеры которого можно изменять регулировочным болтом 10.

Транспортер ванны 7 имеет вид нескольких конпентрично размещеппых на каркасе колец Л, на которые надеты {зигурные пластины 12

с хвостовиками 13, предназначенными для взаимодействия с укрепленным па ванне копиром 14. Фигурные пластины образуют л елоба для размещения в них изделий (см. фиг. 3).

ные пластины 15, .прикрепленные одним концом к приводному зубчатому венцу 16, опирающемуся на ролики 17, и проволочные кольца 18, поддерживающие фигурные пластины 12 в горизонтальном положении. К радиальным пластинам 15 прикреплены кольца // с фигурными пластинами.

Ванна 7 с транспортером размещена в корпусе, покрытом слоем из изоляционного материала и выполненным с двумя окнами 19 для размещения панелей с нагревательными элементами 20. Ванна снабжена по центру бункером 21 для выгрузки готовых изделий, трубкой с краном для отвода масла и терморегулятором.

Работает установка -следующим образом.

Тесто из воронки 22 подается шнеком к выходу из камеры 5 и выдавливается через окно регулировочного устройства в форме трубки, в которую порциями подается начипка. Тестовая трубка проходит через эллипсовидное окно 9 ,в пластинах 5, 6 и в местах отсутствия начинки разрезается ими на отдельные изделия (пирожки). При этом изделия надежно защипываются с приданием им правильной формы. Затем пирожки поступают в ванну для обжарки, где они загружаются на пластины, образующие первый кольцевой желоб вращающегося транспортера.

По мере вращения транспортера его пластины, последовательно взаимодействуя хвостовиками с копиром 14, соответствующим этому кольцевому желобу, опрокидываются, перебрасывая и переворачивая при этом изделия па следующий кольцевой желоб.

Таким же образом изделия перебрасываются, перемещаясь с транспортером, в последующие желоба и доходят до последнего, центрального желоба, с которого они поступают в выгрузочный бункер 21.

Вес начинки и вес порции теста регулируются соответственно патроном 23 и болтом 10. Температура масла в ванне поддерживается терморегулятором; добавляют масло в нее в подогретом состоянии из запасного бачка. Сверху ванна закрыта прозрачным колпаком.

На установке можно вырабатывать изделия и без начинки, например пончики, после незначительной перестройки ее.

Предмет изобретения

1.Установка для изготовления изделий из теста, например пирожков, включающая камеру с расположенным в ней щнеком, полый вал которого сообщается с поршневым дозатором для начинки, |формовочное устройство, смонтированное на выходном конце камеры, и

обжарочную ванну с транспортером, отличающаяся тем, что, € целью надежной защипки изделий при их формовке, формовочное устройство выполнено в ,виде двух вертикальных прилегающих одна к другой ножевых

пластин с эллипсовидными окнами для прохода тестовой трубки, установленных с возможностью возвратно-поступательного перемещения одна навстречу другой.

2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью компактпости установки и обеспечения возможности многократного переворачивания изделий в процессе обжарки; ванна имеет круглую форму, а транспортер ванны выполнен в виде нескольких соединенных

каркасом проволочных колец и .помещенных на них фигурных пластин с хвостовиками, взаимодействующими с укрепленным на ванне копиром.