Машина непрерывного действия для нагревания виноградной мезги и извлечения из нее сусла Советский патент 1954 года по МПК C12G1/02 

Машины непрерывного действия для нагревания виноградной мезги и извлечения из нее сусла при производстве красных вин, снабженн.;,. конвейером, транснортирующим мезгу через горячее сусло, нодогреваемое при помощи водяной ванны, известныВ этих машинах происходит подгорание мезги у стенок змеевиков и связанная с этим потеря сусла.

В описываемой машине это устраняется применением полочного элеватора, трубы которого в виде плоского пластинчатого калорифера погружены в резервуар, наполненный водой и снабженный приспособлением для нагревания последней.

Для отделения сусла от мезги верхняя головка элеватора снабжена решетчатым окном и присоединенным к нему суслонроводом, а для сбора и удаления использованной мезги под рабочим валом головки установлена приемная камера, снабженная -разгрузочным шнеком. С целью использования тепла нагретого сусла, загрузочный бункер, присоединенный к приемному окну элеватора, снабжен змеевиком, присоединенным к насосу для откачки подогретого сусла из машин.

На чертеже изображена схема описываемой машины.

Машина выполнена в виде прямоугольного, снабженного теплоизолянией, вертикального резервуара /, заполняемого водой, которая подогревается паром, поступающим в резервуар через паровой вентиль J и барботер 3. Резервуар / имеет патрубок 4 для спуска излишней воды и патрубок 5 для удаления воды при осмотре и чистке машины.

Внутри резервуара монтирован полочный элеватор 6, трубы 7 которого выполнены в виде плоского пластинчатого калорифера.

Полки элеватора совершают движепие при помоши звездочек, посаженных на рабочий вал 8, приводимый в движение при помоши. электродвигателя через редуктор (на чертеже не показаны).

№ 96985

К приемному окну элеватора 6 примыкает загрузочный бункер 9, снабженный змеевиком 10, в который насосом // нагнетается горячее сусло для нодогрева мезги. Сусло из змеевика 10 отводится по трубопроводу 12. Для отделения сусла от мезги верхняя головка элеватора снабжена решетчатым окном 13, к которому присоединен суслопровод 14. Под рабочим валом 8 установлена прпемная камера 15 со шнеком 16 для сбора и удаления использованной мезги.

Мезга поступает в машину через загрузочный бункер 9. Здесь мезга подогревается горячим суслом, циркулирующим в змеевике Ю, и поступает на полки элеватора 6. В процессе передвижения в элеваторе мезга нагревается до 50-60° горячей водой, окрул ающей трубы элеватора.

Отделенное от мезги сусло через решетчатое окно 13 выводится из машипы по суслоцроводу 14 и нагнетается насосом 11 в змеевик 10. Охлажденное сусло по трубопроводу 12 отводится из змеевика W в бродильное отделение.

Мезга, лишенная большей части сусла, поднимается наверх, сбрасывается в приемную камеру 15 и при помощи шнека 16 удаляется из машины через люк 17.

Отработанная мезга из машины поступает на пресс для отл ;атия из пее оставшегося сусла.

Контроль за температурой нагреваемой мезги осуществляется при HOMOHiH термометра 18, интенсивность окраски контролируется через трубку 19.

В машине благодаря разделению мезги на небольшие норции происходит равномерное распределение твердых частиц в жидкой фракции мезги и лучший контакт кожицы ягод с суслом. Вследствие этого достигается более совершенное извлечение красящих веществ из мезги.

Предмет изобретения

1.Машина непрерывного действия для нагревания виноградной мезги и извлечения из нее сусла при производстве красных вин, снабжепная конвейером, транспортирующим мезгу через горячее сусло, подогреваемое при помощи водяной ванны, отличающаяся тем, что, с целью повышения коэффициента теплопередачи и устранения подгорания сусла, в ней применен полочный элеватор, трубы которого в виде плоского пластинчатого калорифера погружены в резервуар, наполненный водой и снабженный приспособлениями для нагревания последней.

2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью разделения сусла и мезги, верхняя головка элеватора снабжена решетчатым окном и нрисоединенным к нему суслопроводом, а под рабочим валом головки для здаления использования мезги установлена приемная камера, снабженная разгрузочным шнеком.

3.Машина по пп. 2 и 3, отличающаяся тем, что, с целью использования тепла нагретого сусла, загрузочный бункер, присоединен ный к приемному окну элеватора, снабжен змеевиком, присоединенным к насосу для откачки подогретого сусла из машин.

;,

и /

V /,х (у

Шп О

k/ 1 :Й