УСТРОЙСТВО для СБРАЖИВАНИЯ СУСЛА НА МЕЗГЕ В НЕПРЕРЫВНОМ ПОТОКЕ Советский патент 1965 года по МПК C12G1/24 C12G1/26 

Известны устройства для сбраживания сусла на мезге в непрерывном потоке, выполненные в виде резервуара с патрубками для ввода мезги с суслом и отвода их после сбраживания, снабженного разгрузочным шнеком и приспособлением для улавливания ароматических веществ.

Предлагаемое устройство отличается от известных тем, что для интенсификации процесса в верхней части резервуара установлены мешалки с возможностью изменения их положения. Для частичного отбора сусла, отделенного от мезги, например, для анализа в разгрузочном патрубке смонтирована решетка, приводимая в вибрационные колебания.

На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство для сбраживания сусла на мезге в непрерывном потоке.

Оно состоит из резервуара 1 с патрубком : для ввода мезги с суслом, патрубка 3 с расположенным в нем разгрузочным шнеком 4 и вибрирующей решеткой 5, мешалок 6 с шаровыми цапфами 7, патрубка 8, соединенного с адсорбером 9. Под патрубком 3 расположен сборник 10, соединенный с той частью патрубка, которая находится под вибрирующей решеткой 5. Шнек 4 приводится в движение приводом 11. К адсорберу 9 подключен вентилятор 12,

живания протекает при температуре 30-35°С и перемешивании сусла с мезгой мешалками 6.

Благодаря шаровым цапфам 7 мешалки могут поворачиваться, тем самым регулируя направление движения сусла с мезгой так, чтобы было равномерное распределение мезги и дрожжей в бродящем сусле. Сусло с мезгой выводится из резервуара шнеком 4. Для систематического анализа бродяц{,его сусла часть сусла с мезгой поступает на вибрирующую решетку 5. На решетке сусло отделяется от мезги и поступает в сборник 10.

Ароматические вещества улавливают адсорбером 9 и затем возвращают в виноматериалы.

Предмет изобретения

Устройство для сбраживания сусла на мезге в непрерывном потоке, выполненное в виде резервуара с патрубками для ввода мезги с суслом и отвода их после сбраживания, снабл енного разгрузочным шнеком и приспособлением для улавливания ароматических веществ, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса, в верхней части резервуара установлены мешалки с возможностью изменения их положения, а в разгрузочном патрубке смонтирована приводимая в вибрационные колебания решетка.