При известных способах производства пельмепей, чтобы избежать их слипания, обусловленного значительным содержанием влаги в тесте, необходимо замораживание изготовленных пельменей.
Предлагаемый способ позволяет получать не слипающиеся при комнатной температуре пельмени, не требующие обязательного их замораживания.
Особенность способа заключается в применении для изготовления оболочки пельменей теста с малым содержанием воды, например, макаронного теста.
Изготовление пельменей из макаронного теста производится на известных машинах с применением вращающихся шнеков для изготовления тестовой трубки и штампующих, и разделяющих пельмени вальцов, последовательно установленных за мундштуком машины.
Изготовленные пельмени расфасовываются в коробки без замораживания.
Предмет изобретения
Применение для изготовления оболочки пельменей, с целью предотвраП1;ения их слипания при комнатной температуре, теста с малым содержанием воды, например, макаронного теста.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Способ изготовления замороженных пельменей и тому подобных изделий и устройство для осуществления этого способа | 1952 |
|
SU95710A1 |
| Устройство для изготовления замороженных пельменей | 1952 |
|
SU95627A1 |
| Скороморозильный аппарат, например, для пельменей и тому подобных продуктов | 1951 |
|
SU97890A1 |
| Устройство для отвода фарша в колбасную оболочку | 1947 |
|
SU82288A1 |
| Устройство для подачи фарша в оболочку | 1959 |
|
SU127147A1 |
| Ледогенератор | 1948 |
|
SU76538A1 |
| Аппарат непрерывного действия для перетопки жиросырья | 1952 |
|
SU95083A1 |
| Стиральная машина | 1947 |
|
SU74030A1 |
| Аппарат для получения снежного льда | 1950 |
|
SU89014A1 |
| Батарея каскадного типа с непосредственным испарением хладагента | 1954 |
|
SU99737A1 |
