Способ непрерывного сбраживания мелассы при производстве спирта Советский патент 1983 года по МПК C12P7/06 

54) СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО СБРАЖИВАНИЯ МЕЛАССЫ. при ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА Изобретение относится к спиртовой промышленности, к производству спирта вз мелассы, в частности к способам непрерывного сбраживания мелассы при про кзводстве спирта. Известен способ обработки сырья, предусматривающий введение в раствор поверхностно-активных веществ - ацетили рованных моноглииеридов высших жирных кислот С1 3Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является способ непрерывного сбраживания мелассы при производстве сперта, предусматривающий приготовление мелассного сусла, обогащение его питательными солями, введение « него поверхностно-активного вещества, дрож- жегенерирование в сбраживание сусла 2J К недостаткам известного способа от носится то, что в неМве обеспечиваетса возможность увеличения накопления биомассы и повышения выхода спирта, так как в нем имеет место неполное сбраживание дрожжами Сахаров суспа, что ведет к снижению выхода спирта, а иопользуемые поверхностно-активные вещества отрицательно влияют на размножение дрожжей, что приводит к снижению накопления биомассы. Цель изобретения - увеличение накоп ления биомассы и повышение выхода спир та. Указанная цель достигается тем, что согласно способу непрерывного сбраживания мелассы при производстве спирта, предусматривающему приготовление мелассного сусла, обогащение его питатель-, ными солями, введение в него поверхности но-активного вещества, дрожжегенерирование и сбраживание сусла, в качестве поверхностно-активного вещества иопользуют ааетилированные моногпидернды стеариновой кислоты в количестве О,О05-О,015% к массе перерабатывавмой мелассы. Пример 1.В мелассу, предназначенную дпя спиртового сбраживания, задают питательные сопи, подкисляют из расчета получения сусла с рН 4,9 и разбавляют водойдо концентрации сухих веществ 21%. В сусло на стадии дрожжегенерирования вводят ацетилированный моноглицерид стеариновой кислоты 5О%ной степени ацетилировашш (АМГСК-50) в количестве 0,О15% к массе перерабатываемой мелассы. В каждом отдельном опыте поверхностно-активные ветцества задаются в црожжегенераторы в виде водного раствора. Приготовленное суоло направляется в дрожжегенераторы для размножения дрожжей, а затем сбраживается в непрерывнодействующей бродильгной установке. зрелой бражки сепарированием выделяются хлебопекарные дрож жи, а затем обездрожженную бражку направляют на перегонку и ректификацию. й Данные, полученные по известному и предлагаемому способам, приведены в таблице. Пример 2. Приготовление сусла и его сбраживание проводят по условиям примера 1, Однако в сусло вводят ацетилированный моноглицерид стеариновой кислоты 100%-ной степени ацетилирования (АМГСК-100) в количестве 0,ОО5% к массе перерабатываемой мелассы. Дальнейшую обработку приготовленного сусла проводят по условиям примера 1. .Данные, полученные по известному и предлагаемому способам, приведены в таблице. Таким образом, способ непрерывного сбраживания мелассы при производстве спирта обеспечивает возможность увеличения накопления биомассы и повышения выхода спирта.

79985ОЗ8

Формула в а о б р е т е н и яч; активного вещества используют ацетвп Способ вещ)бр 1вного сбраживания кислоты в количестве 0,О05-О,015% к лассы при производстве спирта, предуо-массе перерабатываемой мелассы,

матриваюший приготовление мелассного $Источники информации,

сусла, обогащение его питательными c(Vпринятые во внимание при экспертизе

лямв, введение в него поверхностнее-1. Моноглицериды аиетилированные

активного вещества, дрожжегенерирование (АМГС) Технические условия ТУ 18-2/9В сбраживание сусла, отличаю-74, 14.1О.74.

щи и с я тем, что, с целью увеличе- в 2. Маринченко В. А. и др. Технология ния накопления биомассы и повышеЬия спирта из меласси; Киев, 1975, с. 52выхода спирта, в качестве поверхностно- ,55.

ровавные моноглипервды стеариновой