УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ Российский патент 1995 года по МПК A21C9/06 

Изобретение относится к устройствам для выработки полуфабрикатов, изделий из теста с начинкой типа вареников, пельменей и т.п.

Известна линия для производства изделий из теста с начинкой [1] имеющая в своем составе штамповочные диски, установленные на рычажной вилке, на втором конце которой смонтирован эксцентричный ролик. Штамповочные диски снабжены отдельным приводом, что не обеспечивает достаточную синхронность их вращения с движением ленты и приводит к сложности конструкции и большим габаритам.

Известно устройство для формования изделий из теста с начинкой [2] содержащее штампующий барабан, опирающийся на конвейер, с отдельным приводом от цепной передачи через зубчатые колеса, что приводит к уменьшению срока службы конвейера и не достаточной синхронности вращения штампующего барабана с движением конвейера, а также к сложности конструкции и большим габаритам устройства.

В предлагаемом устройстве для предотвращения износа контейнера штампующий барабан установлен с зазором и не касается конвейера, а для достижения синхронности вращения штампующего барабана и движения конвейера он имеет привод от дисков, расположенных с обеих сторон барабана, непосредственно прижатых к конвейеру через резиновые кольца, что также обеспечивает простоту и компактность конструкции.

На фиг.1 изображено устройство для формования изделий из теста с начинкой; на фиг.2 вид А фиг.1; на фиг.3 узел Б на фиг.1; на фиг.4 разрез В-В на фиг.3.

Устройство содержит штампующий барабан 1 (фиг.1), вращающийся на оси 2, с обеих сторон которого установлены диски 3, которые связаны с барабаном 1 посредством пальцев 4 через шайбы 5. Пальцы 4, установленные в барабане 1, расположены эксцентрично относительно отверстий дисков 3 за счет разности диаметров окружностей Г и Д, на которых находятся оси пальцев 4 и отверстий Е дисков 3. При этом диаметры пальцев 4 и оси 2 меньше диаметров соответствующих отверстий в дисках 3. Ось 2 установлена на стойках 6 (фиг.2) и прижимается пружинами 7 к планкам 8, расположенным на стоках 6. На наружные поверхности дисков 3 надеты резиновые кольца 9 (фиг.3).

Устройство работает следующим образом.

Штампующий барабан 1 (фиг.1) при помощи планок 8 (фиг.2) устанавливается над конвейером на стойках 6 с зазором Δ, равным 0,1-0,2 мм (фиг.3). Диски 3 (фиг.1) через резиновые кольца 9 (фиг.3) прижимаются к конвейеру и при помощи пальцев 4 обеспечивают синхронное вращение штампующего барабана 1 с движением конвейера. Поступающая под барабан тестовая трубка с начинкой штампуется, образуя полуфабрикаты из теста с начинкой. При этом для надежного прижатия дисков 3 к конвейеру используется не только их собственная масса, а и составляющая от собственной массы штампующего барабана 1 при его движении и усилия пружин 7 (фиг.2), получаемая за счет смещения пальцев 4 (фиг.3) на эксцентриситет ε (фиг.4) следующим образом.

Штампующий барабан 1 (фиг.3) через пальцы 4 опирается на дисках 3 по линии в точке О (фиг.4) с силой F₁, которая раскладывается на касательную F₂ и нормальную F₃ составляющие, при этом нормальная составляющая F₃ в совокупности с силой движения конвейера F₄ образует силу F₁', которая оказывает дополнительное давление дисков 3 на конвейер, что позволяет уменьшить их массу.

Использование: изобретение относится к устройствам для производства изделий из теста с начинкой, например вареников, пельменей. Сущность изобретения: штампующий барабан 1 установлен над конвейером на стойках с зазором. Диски 3 через резиновые кольца прижимаются к конвейеру и при помощи пальцев 4 обеспечивают синхронное вращение штампующего барабана 1 с движением конвейера. Для прижатия дисков 3 к конвейеру используется их собственная масса и составляющая от собственной массы штампующего барабана 1 при движении и усилия пружин 7. 4 ил.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ, содержащее штампующий барабан, расположенный над конвейером с зазором и вращающийся на оси, которая опирается на стойки, отличающееся тем, что с обеих сторон штампующего барабана на его оси установлены диски с резиновыми кольцами и центральным и радиальными отверстиями, связанные со штампующим барабаном посредством пальцев, оси которых расположены эксцентрично осям радиальных отверстий дисков, причем диаметр центрального отверстия диска превышает диаметр оси, а диаметр радиального отверстия превышает диаметр пальца, при этом ось барабана соединена со стойками посредством пружин, а диски прижимаются к конвейеру за счет собственной массы штампующего барабана при его вращении и усилий пружин, соединяющих ось барабана со стойками, обеспечивая посредством пальцев синхронное с конвейером вращение штампующего барабана.