Устройство для формования изделий из теста с начинкой Советский патент 1989 года по МПК A21C9/06 

О)

ел

ГС

со ю

(ptiz.2

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промьшшенности и мо-| жет быть использовано в устройствах, вьфабатывающих полуфабрикаты, изделий из теста с начинкой,, например пельмени.

Цель изобретения - повышение качества изделий и компактности устрой- ства. ,fO

На фиг. 1;схематически изображено устройство для формования изделий из теста с начинкой; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; ,; на фиг. 3 - узел I на фиг. 2; на фиг. 4 - вид Б фиг. 2. 15

Устройстбо содержит установленный на Г-образной вилке 1 штампующий барабан 2j очищающую щетку 3, бункер 4 для муки. Вилка 1 установлена средней частью на оси 5 с возможностью 20 качания и перемещения вдоль последней. Штампующий барабан 2 и очищающая щетка 3 установлены на свободных концах вилки.

терню 8 и зубчатое колесо 6, передается штампующему барабану 2, а ч рез зубчатое колесо 7 оси щетки 3 вод|1лу 10. Поступающие, под штампую щие барабаны тестовые трубки с начинкой, предварительно посыпанные мукой из бункера 4, штампуются, о разуя полуфабрикаты из теста с нач кой. При этом вращающаяся щетка 3 очищает барабаны от налипшего тес и начинки. При необходимости регул ровки величины штампуемых изделий отпускается винт;11 и сдвигается ка 1 и ось 5 со штампу1ащим бараба 2 в нужную сторону на требуемую в личину. Благодаря зацеплению бурти ков втулки 12 и втулки вилки 1 он перемещаются совместно. После око чания регулировки зажимается винт В процессе перемещения штампующег барабана зубчатые колеса 6 и 7, на ходящиеся в зацеплении с шестерне 8, фиксируются своими ребордами и

На осях барабана и щетки смонтиро-25 остаются на месте,, в то время как

ваны зубчатые колеса 6 и 7 с дву сторонними ребордами (фиг. 3). На 1оси 5 вилки установлена связанная с ними приводная шестерня 8. Вилка 1 качается на оси 5, смонтированной в 30 стойках. Шестерня 8 соединена со звездочкой 9.

На оси щетки 3 установлено водило

10привода ворошителя муки, установленного в бункере 4 муки. На оси вил-з5 ки установлена и зафиксирована винтом

11втулка 12, имеющая кольцевую проточку с вырезом, и находящаяся своим буртом в кольцевой проточке втулки вилки 1 . В стойках установлен эксцент-40 ТРИКОВЫЙ вал 13. Штампующий барабан

установлен на оси 14.

Устройство работает следующим образом.

ось 14 и ось щетки 3 перемещаются (скользят) в отверстиях колес. Дл санитарной обработки штампующего барабана он снимается с вилок.

Формула изобрет е..н

Устройство для формования издел из Теста с начинкой, содержащее у тановленный на вилке штампующий ба рабан и очищающую щетку, бункер дл муки, отличающееся те что, с целью повьшений качества и делий и компактности устройства, ка выполнена Г-образной и установл на средней частью на оси с возможностью качания и перемещения вдол последней, при этом штампующий бар бан и очищающая щетка установлены на свободных концах вилки, на осях барабана и щетки смонтированы зубч тые колеса с двусторонними реборд ми, а на оси вилки установлена свя занная с ними приводная шестерня.

Эксцентриковый вал 13 повернут и штампующий барабан 2 опущен. Вращение, получаемое звездочкой 9 от поддерживающего барабана через шестерню 8 и зубчатое колесо 6, передается штампующему барабану 2, а через зубчатое колесо 7 оси щетки 3 вод|1лу 10. Поступающие, под штампующие барабаны тестовые трубки с начинкой, предварительно посыпанные мукой из бункера 4, штампуются, образуя полуфабрикаты из теста с начинкой. При этом вращающаяся щетка 3 очищает барабаны от налипшего теста и начинки. При необходимости регулировки величины штампуемых изделий отпускается винт;11 и сдвигается вилка 1 и ось 5 со штампу1ащим барабаном 2 в нужную сторону на требуемую величину. Благодаря зацеплению буртиков втулки 12 и втулки вилки 1 они перемещаются совместно. После окончания регулировки зажимается винт 11 В процессе перемещения штампующего барабана зубчатые колеса 6 и 7, находящиеся в зацеплении с шестерней 8, фиксируются своими ребордами и

остаются на месте,, в то время как

0

5

0

5

ось 14 и ось щетки 3 перемещаются (скользят) в отверстиях колес. Для санитарной обработки штампующего барабана он снимается с вилок.

Формула изобрет е..н и я

Устройство для формования изделий из Теста с начинкой, содержащее установленный на вилке штампующий барабан и очищающую щетку, бункер для муки, отличающееся тем, что, с целью повьшений качества изделий и компактности устройства, вилка выполнена Г-образной и установлена средней частью на оси с возможностью качания и перемещения вдоль последней, при этом штампующий барабан и очищающая щетка установлены на свободных концах вилки, на осях барабана и щетки смонтированы зубчат тые колеса с двусторонними ребордами, а на оси вилки установлена связанная с ними приводная шестерня.

qju.i

Изобретение относится к устройствам для выработки полуфабрикатов изделий из теста с начинкой. Цель изобретения - повышение качества изделий и компактности устройства. На Г-образной вилке 1, установленной на оси 5 с возможностью качания, смонтированы штампующий барабан 2 и очищающая щетка 3. На осях барабана и щетки смонтированы зубчатые колеса 6 и 7 с двусторонними ребордами, а на оси вилки установлена связанная с ними приводная шестерня 8. 4 ил.

//i//////.A

7/////////A

фугЗ

идб

фг/р.4