ВОДКА "ЦАРИЦА" Российский патент 1997 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая 65,8%-ный сахарный сироп, глицерин, перманганат калия и водно-спиртовую жидкость [1]
Недостатком известной водки является то, что она обладает низкой биологической активностью.

Известна водка, содержащая водно-спиртовый настой пшеницы, 65,8%-ный сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной [2]
Недостатком известной водки является ее недостаточно высокие органолептические показатели.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая водно-спиртовый настой яичной скорлупы, лимонную кислоту, 65,8%-ный сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной [3]
Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокими органолептическими показателями.

Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки с более высокими органолептическими показателями, придании ей целебных свойств, а также расширении ассортимента водок.

Этот технический результат обеспечивается тем, что водка, содержащая водно-спиртовый настой, 65,8%-ный сахарный сироп, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, дополнительно содержит глицерин, а в качестве водноспиртового настоя водно-спиртовый настой мать-и-мачехи при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,15-0,25; глицерин 0,095-0,15; а также, л: водно-спиртовый настой мать-и-мачехи 7,5-8,5; 65,8%-ный сахарный сироп 11,0-12,0; водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной остальное.

Водка "Царица" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,15-0,25 кг; глицерин 0,095-0,15 кг; водно-спиртовый настой мать-и-мачехи (верхушки цветущих стеблей и листья) 7,5-8,5 л; 65,8%-ный сахарный сироп 11,0-12,0 л; водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной - остальное.

Пример 1. Водка "Царица" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,15 кг; глицерин 0,095 кг; водно-спиртовый настой мать-и-мачехи 7,5 л; 65,8%-ный сахарный сироп 11,0 л; водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной остальное.

Пример 2. Водка "Царица" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,2 кг; глицерин 0,1 кг; водно-спиртовый настой мать-и-мачехи 8,0 л; 65,8%-ный сахарный сироп 11,5 л; водноспиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной остальное.

Пример 3. Водка "Царица" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,25 кг; глицерин 0,15 кг; водно-спиртовый настой мать-и-мачехи 8,5 л; 65,8%-ный сахарный сироп 12,0 л; водноспиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной остальное.

Предлагаемая водка позволяет повысить ее органолептические показатели за счет совместного использования ингредиентов, входящих в нее, которые, проявляя синергетический эффект, придают ей мягкость во вкусе и целебные свойства, поскольку мать-и-мачеха является отхаркивающим, мягчительным, потогонным и желчегонным средством, обладает противовоспалительными, дезинфицирующими и ранозаживляющими свойствами. Она содержит железо, медь, марганец, титан, бор, молибден, никель, а также горькие гликозиды, дубильные вещества, каротиноиды и стерины, слизь, органические кислоты, дубильные вещества, сапонины, инулин, эфирное масло, аскорбиновую кислоту, рутин, полисахариды. Кроме того, глицерин способствует лучшей ассимиляции комплекса биологически активных веществ в водно-спиртовой жидкости.

Водка "Царица" расширяет ассортимент водок.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 0,15-0,25 кг лимонной кислоты, 0,095-0,15 кг глицерина, 7,5-8,5 л водно-спиртового настоя мать-и-мачехи, 11,0-12,0 л 65,8%-ного сахарного сиропа и остальное - водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. Сочетание входящих в водку ингредиентов и их количественное соотношение повышает органолептические показатели и целебные свойства, способствует лучшей ассимиляции комплекса биологически активных веществ в водно-спиртовой жидкости и расширяет ассортимент водок.

Водка, содержащая водно-спиртовой настой, 65,8%-ный сахарный сироп, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глицерин, а в качестве водно-спиртового настоя - водно-спиртовый настой мать-и-мачехи при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота 0,15 0,25
Глицерин 0,095 0,15
а также, л:
Водно-спиртовой настой мать-и-мачехи 7,5 8,5
65,8%-ный Сахарный сироп 11,0 12,0
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной Остальноев